Домашній хліб — рецепт на велику хлібину, яку випікаємо без форми
- Автор
- Curly_ recipes
- 7
- порцій
- 1 год
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 11 г
- жири
- 91 г
- вуглеводи
Один із тих рецептів домашнього хліба, для якого потрібні пресовані дріжджі. Бажано замішувати тісто на молоці та воді в однакових пропорціях, але можна взяти лише воду. Тісто підіймається двічі.
Особливості рецепта домашнього хліба
Нам не потрібна форма! Так печеться і хліб у рукаві. Після того як тісто, сформоване в хлібину, вдруге підніметься, перекладемо його на пергаменті прямо на деко.
Коли не хочеться витрачати час на закваску, автоліз та складання, я готую цей простий, але смачний домашній хліб на дріжджах. Хліб виходить великий, але я печу і половину заморожую. Потім просто на ніч перекладаю в холодильник, і на ранок є половина хліба — свіжа і смачна, як і до заморозки.
Тетяна Рябченко
Готуємо домашній хліб на пресованих дріжджах
Інгредієнти 7
У теплій воді (або суміші молока з водою) розчини дріжджі та по 1 ст. л. цукру і борошна від загальної кількості.
Накрий рушником чи харчовою плівкою та залиши на 15 хвилин.
Далі додай решту інгредієнтів та заміси однорідне тісто.
Порада від акторки рецепта: тут головне гарно замісити, і тоді хліб не буде кришитися при нарізанні.
Переклади тісто в чисту миску, накрий рушником чи харчовою плівкою, залиши на півтори години, щоб гарно піднявся.
Вмикай духовку на 200°С разом з деком, щоб добре прогрілося.
Гарно обімни тісто. В миску поклади пергаментний папір і на папір тісто. Накрий рушником чи харчовою плівкою та залиши на 20-30 хвилин.
Тісто легенько змасти водою (можна просто наче погладити змоченою у воді рукою). Обережно візьми за краї пергаменту і переклади на деко.
Швидко закрий духовку та зменш температуру до 180°С. Випікай 30-40 хвилин.
Готовий гарячий хліб накрий сухим вафельним рушником і залиши до повного охолодження. Якщо цього не зробити, то скоринка не пропариться і буде дуже тверда.
Порада від авторки рецепта: хліб гарячим не розрізай, бо буде глевкий мʼякуш. Тому найскладніше в цьому рецепті — дочекатися коли хліб повністю охолоне.
Порадимо розрізати хлібину навпіл. Одну подавати до столу, а решту можна заморозити.
Після того як дістанеш хліб з духовки, дай йому охолонути під рушником. Так скоринка не затвердіє. А коли захочеться чогось оригінального, то зверни увагу на домашній хліб із сиром, оливками та картоплею. Смачного!
Різні рецепти домашнього хліба
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий