Рецепти в аерогрилі на кожен день: золотиста скоринка і мінімум олії

Сирники в аерогрилі

Українські сирники — класична страва на кожній кухні. А приготування в аерогрилі полегшить роботу та зробить твій сніданок менш жирним та ще швидшим.

Інгредієнти

• Кисломолочний сир 5–9% — 350 г
• Яйце — 1 шт. Цукор — 2 ст. л.
• Борошно пшеничне — 2 ст. л.
• Ванільний цукор — 1 ч. л.
• Сіль — дрібка
• Олія — 1 ч. л. (змастити кошик)

Приготування

1. Сир перебити блендером до однорідності або розім’яти товкачиком для картоплі.
2. Додати яйце, цукор, ванільний цукор і сіль, перемішати.
3. Всипати 1 ст. л. борошна, замісити м’яку масу.
4. Сформувати сирники однакового розміру. Решту борошна висипати на тарілку. Обкачати сирники в борошні.
5. Викласти сирники в кошик аерогриля на відстані один від одного. Злегка збризнути олією або змастити розтопленим маслом.
6. Готувати в аерогрилі 7 хв при 180 °C. Перевернути на інший бік і готувати ще 7 хв.
   

Картопля фрі в аерогрилі

Картопля фрі в аерогрилі така ж смачна, як і картопля у фритюрі, але значно корисніша. Вона запікається, а не смажиться, і потребує мінімум олії. Головне — не забувати струшувати кошик, щоб брусочки картоплі просмажилися рівномірно.

Інгредієнти

• Картопля — 500 г
• Оливкова олія — 2 ч. л.
• Сіль — 0,5 ч. л.
• Паприка — 0,5 ч. л.
• Часник сушений — 0,5 ч. л.

Приготування

1. Картоплю нарізати брусочками, замочити в холодній воді на 30 хв, потім промити й обсушити.
2. Перекласти в миску, додати олію, сіль і спеції, перемішати.
3. Розігріти аерогриль до 200 °C.
4. Викласти картоплю в кошик одним шаром.
5. Готувати 10 хв при 160 °C та ще 10 хв при 200 °C, струшуючи кошик кожні 5 хв.
   

Котлети в аерогрилі

Котлети — універсальна страва, яку можна готувати в духовці, на пательні та в аерогрилі. Всього 15 хвилин, 1 ч. л. олії — і гарячі соковиті котлети зі свинини готові.

Інгредієнти

• Фарш (свинина або мікс) — 500 г
• Цибуля — 1 шт.
• Яйце — 1 шт.
• Панірувальні сухарі — 30 г
• Сіль — 0,75 ч. л.
• Перець чорний — 0,25 ч. л.
• Олія — 1 ч. л.

Приготування

1. Змішати фарш, подрібнену цибулю, яйце, сухарі, сіль і перець та 1 ст. л. крижаної води.
2. Добре вимісити фарш до однорідності.
3. Сформувати котлети однакового розміру. На бажання в кожну котлету можна додати маленький шматочок вершкового масла. Так вони гарантовано не пересушаться і будуть соковитими.
4. Змастити кошик олією, викласти котлети.
5. Готувати при 180°C протягом 15-18 хв, перевернувши на середині часу.
   

Шашлик в аерогрилі

Інгредієнти

• Свинина (ошийок) — 800 г
• Цибуля — 2 шт.
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Оцет 9% — 1 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Перець чорний — 0,5 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.

Замість перцю і паприки можна використати 3 ч. л. спецій до шашлику без солі. Оцет можна замінити лимонним соком або соєвим соусом.

Приготування

1. М’ясо нарізати крупними кубиками, цибулю — півкільцями.
2. Додати олію, оцет, сіль і спеції, перемішати.
3. Маринувати 12-24 години в холодильнику.
4. Дістати м’ясо з холодильника завчасно, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. Нанизати м’ясо на короткі дерев’яні шпажки.
5. Готувати 20 хв в режимі для червоного м’яса (200 °C), перевернувши на середині. Якщо шматочки нарізані невеликими кубиками (3-4 см), м’ясо може бути готове вже на 15-17 хвилині.
   

Нагетси в аерогрилі

Домашні нагетси в аерогрилі — це соковита курочка та хрумка скоринка за 10 хвилин, без зайвої олії та брудної кухні.

Інгредієнти

• Куряче філе — 500 г 
• Борошно — 3 ст. л. 
• Яйця — 2 шт.
• Панірувальні сухарі — 100 г 
• Сіль — 0,75 ч. л.
• Перець чорний — 0,25 ч. л.
• Паприка — 0,5 ч. л.
• Олія — 1–2 ч. л.
  

Приготування

1. Куряче філе нарізати шматочками, посолити й приправити.
2. Підготувати три миски: борошно, збиті яйця, сухарі. Щоб панірування було золотистим і хрустким (як у фритюрі), панірувальні сухарі можна попередньо змішати з 1 ст. л. олії до стану «мокрого піску».
3. Обваляти філе в борошні, яйцях та сухарях.
4. Злегка збризнути кошик олією, викласти нагетси, і збризнути олією зверху.
5. Готувати 10–12 хв при 200 °C, перевернувши один раз.
   

Хек у хрусткому паніруванні в аерогрилі

Інгредієнти

• Філе хека — 500 г
• Лимон — 1 шт.
• Сіль — 1 г
• Перець чорний мелений — 0,25 г
• Кріп сушений — 1 г

Для панірування

• Борошно пшеничне — 50 г
• Яйце — 1-2 шт.
• Панірувальні сухарі (краще великі, типу панко) — 80 г 
• Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
• Олія — 1 ст. л.

Приготування

1. Філе хека обсуши паперовими рушниками (це критично важливо), наріж порційними шматками. Збризни лимонним соком, посоли, поперчи, додай сушений кріп. Залиш маринуватися 15–20 хв.
2. Підготуй три тарілки. Перша — борошно, змішане з крохмалем. Друга — збите яйце з дрібкою солі. Третя — панірувальні сухарі, ретельно перемішані з 1 ст. л. олії.
3. Кожен шматок риби обваляй спочатку в борошні (зайве струси), потім занур у яйце, і наприкінці в сухарях.
4. Розігрій аерогриль до 180 °C.
5. Виклади шматки риби в кошик в один шар.
6. Готуй 12–15 хв при 180 °C. Перевертати не обов’язково, якщо кошик добре продувається, але для ідеально рівномірного кольору можна обережно перевернути на 8-й хвилині.
7. Подавай запечену рибу гарячою зі скибочками лимона та соусом до риби.

Смачного!

Маємо ще багато рецептів для мультипечі, а також знаємо, як використовувати її максимально продуктивно — читай зібрані лайфхаки.