Мисливський суп з м’ясом — рецепт густої ситної страви з мінімумом інгредієнтів
- Автор
- Ірина Маслова
- 3
- порції
- 55 хв
- готування
- 3 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 30 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Мисливський суп з м’ясом перекликається за складом і приготуванням з ірландським супом зі свининою. То в чому ж різниця? Свинину та картоплю попередньо обсмажуємо, а потім заливаємо окропом і продовжуємо варити першу страву. Густоту супу регулюй до смаку.
Про інгредієнти та приготування мисливського супу
- Свинина. Візьми нежирний шматок, а як є жир та багато плівок, відрізай їх.
- Час обсмажування до напівготовності картоплі та свинини залежить від розміру нарізаних шматків. Що вони більше, то довше будуть смажитися.
- Моркву та цибулю смажимо разом з помідором. Замість овочу можеш взяти одну неповну столову ложку томатної пасти.
- Мисливський суп схожий з бограчем на плиті, але його густоту просто регулювати кількістю води.
Рецепт мисливського супу з м’ясом
Інгредієнти 9
У свинини відріж жир і плівки, якщо є. Наріж середніми шматками.
Картоплю почисть і наріж середніми кубиками.
Моркву почисть і натри.
Цибулю почисть і наріж кубиками.
Помідор наріж кубиками.
На плиту постав каструлю для супу.
Розігрій сковороду та виклади шматки свинини. Обсмажуй на сильному вогні до золотавої скоринки, постійно помішуючи, 5 хв.
Тим часом закип’яти 1.5 л води.
Готову свинину переклади в каструлю або казан. Залий окропом або гарячою водою.
На сковороду, де смажилася свинина, додай картоплю (за потреби влий трохи олії), обсмажуй на сильному вогні, постійно помішуючи, до скоринки, 5-7 хв. У процесі посоли й поперчи.
Обсмажену картоплю переклади в каструлю зі свининою, перемішай.
На сковороді, де смажилася картопля, обсмаж цибулю до м’якості, потім додай моркву і смаж ще 2-3 хв. Додай шматочки помідора, перемішай і готуй 3-4 хв. Поклади овочі в каструлю.
Каструлю постав на середній вогонь, перемішай. Доведи до смаку сіллю та перцем, накрий кришкою і вари.
Тим часом почисть часник і подрібни.
За 15 хв перевір готовність картоплі та свинини, якщо зварилися, вимкни вогонь і поклади у суп часник. Перемішай і залиши настоюватися 10 хв.
Мисливський суп розлий по мисках, у кожну поклади сметану до смаку. До слова, страву можна приготувати швидше. Тоді замість свинини беруть копчені м’ясні продукти, як для супу з овочами та ковбасками. Ситних зимових обідів!