Зимовий шоколадний пиріг-ковдра з сирною начинкою: десерт, який зігріває
- Автор
- SHUBA Team
- 8
- порцій
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 19 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Зимовий шоколадний пиріг-ковдра з сирною начинкою поєднує вологий бісквіт і ніжні сирні смужки зверху. А для ягідної нотки Маргарита додає вишневе варення перед самим випіканням. Приготуй домашній, затишний пиріг до чаю чи какао.
Що варто знати про рецепт зимового шоколадного пирога-ковдри
Цей пиріг зовні нагадує велику теплу ковдру завдяки сирній начинці, звідси й пішла така назва. Бісквіт готується на яйцях, олії та борошні, тому виходить м’яким і не пересихає. А смужки тримають форму завдяки кукурудзяному крохмалю, вони не розпливаються й залишаються чіткими після випікання.
- Яйця для бісквіту збивай 5–6 хвилин, доки маса не посвітлішає й не збільшиться в об’ємі в 2–3 рази.
- Олію вводь після збивання та перемішуй лопаткою, а не міксером.
- Для сирної начинки підходить сир кисломолочний 5–9%, без зайвої вологи.
- Черешню додавай по одній ложці на квадрат пирога.
Рецепт зимового шоколадного пирога-ковдри з сирною начинкою
Інгредієнти 13
Відео, як готувати зимовий шоколадний пиріг
Покрокове приготування
Розігрій духовку до 180 °C. Деко або форму приблизно 20×30 см змасти олією та на бажання застели пергаментом.
Яйця з’єднай зі звичайним і ванільним цукром. Збий міксером 5–6 хвилин до пишної, світлої маси.
Влий олію й обережно перемішай лопаткою. Додай просіяне борошно, какао та розпушувач. Перемішай до однорідного тіста без грудочок.
Вилий шоколадне тісто у форму й розрівняй поверхню.
З’єднай сир, яйце, цукор, крохмаль і ванільний цукор. Перебий блендером або добре розітри до гладкої маси. Переклади в кондитерський мішок і відсаджуй смужки поверх тіста.
Рівномірно виклади варення між сирними смужками. Випікай при 180 °C 25–30 хвилин, доки верх не схопиться, а шпажка виходитиме з вологими крихтами, без сирого тіста.
Смачного! Цей пиріг виходить м’яким, ароматним і дуже домашнім, із контрастом шоколадного тіста та ніжної сирної начинки. Він добре смакує і теплим, і повністю охолодженим.