- 6
- порцій
- 25 хв
- готування
- 1:30 год
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 9 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Спечи булочки жайворонки з пісного тіста й наповни дім ароматом свіжої здоби та передчуттям весни. Ці маленькі булочки у формі пташок здавна готують в Україні навесні, переважно на свято Сорока Святих (Сорочини), яке за новим церковним календарем відзначають 9 березня. Така традиція символізує приліт птахів із вирію, прихід весни та тепла.
Що варто знати про рецепт булочок жайворонків
Ці булочки мають ніжну, пухку структуру, легкий солодкий смак і приємний ванільний аромат. Завдяки поєднанню дріжджового тіста, рослинної олії та помірної кількості цукру випічка виходить м’якою всередині та рум’яною зовні.
На бажання посип булочки жайворонки цукровою пудрою, маком або змасти солодким сиропом після випікання. Також можеш додати у тісто трохи цедри лимона або апельсина для весняного аромату.
- Вода має бути теплою, не гарячою, інакше дріжджі втратять активність.
- Борошно додавай поступово, орієнтуйся на м’якість тіста.
- Якщо тісто трохи липке — це нормально, після підйому воно стане стабільнішим.
- Не скорочуй час підйому, саме він формує пухку текстуру.
Рецепт булочок жайворонків
Інгредієнти 8
Розчини пресовані дріжджі в теплій воді, додай цукор і ванілін, ретельно перемішай суміш до повного розчинення сухих інгредієнтів.
Введи у тісто просіяне борошно, додай дрібку солі. Влий рафіновану рослинну олію. Перемішай суміш до однорідності.
Вимішуй тісто протягом 7-10 хвилин. Готове тісто має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук. За потреби додай ще трохи борошна.
Змасти миску рослинною олією, виклади в неї тісто, накрий харчовою плівкою та постав у тепле місце на 40 хвилин. Дочекайся, поки тісто збільшиться в об’ємі вдвічі. Потім обімни тісто, знову накрий його плівкою та залиш у теплому місці для підйому ще на 30 хвилин.
Розділи тісто на 12 однакових шматочків, скачай кожен у кульку. Кожну заготовку розкачай у джгутик, зав’яжи вузликом. З одного кінця сформуй голівку з дзьобиком, інший надрізай ножем, щоб зробити хвостик. Встав темні родзинки, як очі. Виклади сформованих пташок на деко, застелене пергаментом. Залиш їх на 20 хвилин для повторного підйому.
Розігрій духовку до 200 °C. Випікай булочки протягом 15 хвилин до золотистого кольору. За бажанням змасти гарячих жайворонків солодкою водою або посип цукровою пудрою.
Нехай аромат свіжої випічки наповнить твій дім теплом, затишком і весняним настроєм!
Смачного! Сподіваємося, ці булочки створять на кухні справжній весняний настрій. Якщо любиш домашню випічку, спробуй також приготувати прості булочки на одному яйці.