- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 26 г
- жири
- 52 г
- вуглеводи
Українські господині та шеф-кухарі печуть терті пироги з різними начинками. У нас буде пиріг з плавленими сирками та смаженою цибулею. Тісто замісимо не зовсім пісочне, на кефірі.
Про тісто й начинку пирога з плавленими сирками
У нас буде не зовсім пісочне тісто. Замішуємо його на розтопленому маслі й теплому кефірі, потім охолоджуємо 30-40 хвилин. Пропонуємо припекти основу 10-12 хвилин, щоби пиріг рівномірно пропікся.
У начинку для пирога з плавленим сиром можна додати 50-70 г твердого.
Як спекти тертий пиріг з плавленим сирком
Інгредієнти 10
Вершкове масло розтопи в каструльці до рідкого стану, дай трохи охолонути.
У глибоку миску влий кефір, додай розтоплене вершкове масло й сіль.
Ретельно перемішай, а потім просій борошно, замішуючи ложкою та розбиваючи грудочки.
Збери тісто в кулю та постав у холодильник на 30 хвилин.
Тим часом цибулю почисть і наріж півкільцями.
На сковороді розігрій олію (1.5 ст. л.) та обсмаж цибулю до золотистості, 5-6 хв. Трохи посоли та поперчи цибулю. Вимкни вогонь, нехай цибуля трохи охолоне.
Плавлені сирки дістань з холодильника та натри в миску на середній тертці. До сирків вбий 3 яйця, перемішай.
Потім додай теплу підсмажену цибулю, перемішай. Скуштуй і доведи до смаку сіллю та меленим перцем.
Духовку розігрій до 180°С.
Форму 20 або 22 см змасти олією.
Тісто дістань з холодильника та розділи на дві частини. Друга частина — приблизно 30-50 г.
Більшу частину тіста трохи розкачай (5-7 мм) і виклади на дно форми, роблячи бортики до 3 см.
Зроби проколи виделкою, випікай 10 хв до легкої золотавості.
Потім дістань основу, дай постояти 2-3 хв і рівномірно виклади начинку. Зверху натри тісто по всій площині начинки.
Випікай ще 30 хв. до готовності нижнього та верхнього шарів тіста.
Увага: час випікання залежить від духовки, за 25 хв можна перевіряти готовність пирога.
- Готовий пиріг нехай постоїть 2-3 хв у вимкненій духовці, потім охолоне, щоб стабілізувалася начинка. Після того нарізай на порції.
А на десерт запропонуємо класичний тертий пиріг із сиром і варенням. Смачної випічки!
