- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 22 г
- жири
- 59 г
- вуглеводи
Манти з яловичиною — це страва з простого тіста на воді та соковитої рубленої начинки, яку готують на парі. Процес підготовки нагадує пельмені: розкочують тонке тісто й додають начинку. Завдяки приготуванню на парі, тісто стає м’яким, але не розварюється, а всередині утворюється ароматний м’ясний бульйон. Спробуй, і тобі точно сподобаються манти, як і інші смачні рецепти тіста з начинкою.
Що варто знати про манти з яловичиною
За цим рецептом манти готують саме з рубленого мʼяса, а не фаршу, так начинка буде соковитішою. Після замішування тісту треба обовʼязково «відпочити» під рушником, щоб воно стало еластичним і легко розкачувалося. Манти важливо готувати на парі, вода не повинна їх торкатися. Якщо переварити, тісто стане вологим і втратить форму.
- Дай тісту відпочити 15 хв перед розкачуванням.
- Розкачуй тісто тонко, приблизно 2–3 мм.
- Не клади манти щільно, залишай простір для пари.
- Готуй рівно 30 хв та не відкривай кришку.
- Подавай одразу, поки всередині зберігається м’ясний сік.
Якщо надаєш перевагу стравам без м`яса, приготуй манти з картоплею та цибулею.
Рецепт мант з яловичиною
Інгредієнти 9
Розбий яйце в миску, додай сіль і перемішай. Влий воду та доведи суміш до однорідності.
Всип 200 г борошна, зроби заглиблення та влий яєчну суміш. Вимішай, додай решту борошна й продовжуй замішувати до еластичності. Накрий рушником і залиш на 15 хв.
Яловичину та сало дрібно поріж ножем.
Подрібни цибулю, додай до м’яса, всип сіль і перець, ретельно перемішай.
Розділи тісто на грудки, розкачай у круги товщиною 2–3 мм. У центр виклади 1 ч. л. начинки. Скріпи краї та сформуй характерну форму мант.
Розігрій воду для пароваріння. Змасти решітку олією, виклади манти нещільно й готуй на парі 30 хв.
Подавай гарячими, на бажання із зеленню.
Смачного! Манти виходять соковитими всередині, з ніжним тістом і виразним м’ясним смаком. Приготування на парі дозволяє зберегти структуру й аромат. Надаєш перевагу простим рецептам? Тоді приготуй ліниві манти з курячим фаршем і картоплею.
