Швидкий квас для окрошки на житньому хлібі — рецепт на 500 мл
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 1 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 1 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Це буде один з найшвидших рецептів квасу, тому нам потрібно 2-3 дрібки сухих дріжджів. Також використовуємо трохи родзинок, вони нейтралізують гостроту квасу на житньому хлібі. Окрошка на такому квасі буде бездоганною!
Що варто знати про швидкий квас для окрошки на житньому хлібі
Хлібний квас на сухих дріжджах можна зробити інакше. Не гірше буде квас на чорному хлібі. Після поєднання всіх інгредієнтів, квас має постояти в теплі, а потім, процідженим, декілька годин у холодильнику. Тоді можна готувати улюблену окрошку.
Увага, що довше квас буде в закритій банці або пляшці, то кислішим і газованішим він стає.
Як приготувати швидкий квас для окрошки на житньому хлібі
Закип’яти 500 мл води, а потім остуди до приблизно 30°С.
Тим часом наріж хліб кубиками. Обсмаж на сухій сковороді на середньому вогні 4-5 хв.
Увага: що більше засмажаться сухарики, то насиченішим буде колір у квасу.
Хліб переклади в миску, нехай трохи охолоне.
Висип сухарики, родзинки і цукор у банку, залий теплою водою.
Всип сухі дріжджі, обережно перемішай до майже розчинення цукру та дріжджів.
Накрий банку рушником і залиши в теплі на 1-2 години. За цей час хліб розбухне і почнуть з’являтися бульбашки.
Тоді проціди квас в іншу банку або пляшку, закрути кришкою і постав у холодильник на 2-3 години.
Увага: у пляшці або банці для квасу має лишатися місце, не наливай до краєчків! Це потрібно для вуглекислого газу, який утворюватиметься впродовж декількох годин.
Також можеш скористатися і цим швидким рецептом — хлібний квас на окрошку без дріжджів. Дуже рекомендуємо!
