Окрошка з крабовими паличками — сучасний рецепт

Звари курячі яйця круто (приблизно 7-8 хвилин після закипання). Остуди під холодною водою, почисть від шкаралупи.

Ретельно помий овочі та зелень.

Огірки наріж дрібними кубиками.

Порада: якщо шкірка товста чи гірка, краще її зрізати.

Крабові палички наріж такими ж дрібними кубиками.

У редиски зріж хвостики. Наріж тонкими кільцями або півкільцями.

Чищені яйця розділи на білки та жовтки. Білки дрібно посічи. Жовтки відклади для заправки.

Подрібни свіжий кріп.

У великій каструлі з’єднай огірки, крабові палички, редиску та яєчні білки.

В окремій невеликій мисці з’єднай яєчні жовтки, гірчицю (1 ст. л) і подрібнений кріп. Додай сіль і чорний мелений перець.

Додай сметану (3 ст. л.) до жовтків з гірчицею та кропом. Ретельно перемішай усі інгредієнти для заправки до однорідної консистенції.

Додай заправку до каструлі з окрошкою. Добре перемішай.

Залий квасом, перемішай і доведи до смаку сіллю та перцем.

Постав у холодильник на 30 хвилин для охолодження.