Лимонно-желатиновий десерт без випікання — повітряний крем із карамельною основою
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 15 хв
- готування
- 4 год
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 21 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
Лимонно-желатиновий десерт без випікання — це легкий крем, який застигає в холодильнику і тримає форму без духовки. Лимонний сік прогрівається з желатином, а потім змішується з йогуртом і збитими вершками й ти отримуєш ніжну, повітряну текстуру. Карамель на дні форми після охолодження стає тонким солодким шаром, який контрастує з кислинкою лимона.
Що варто знати про рецепт лимонно-желатинового десерту
У цьому рецепті желатин розчиняється у теплому лимонному соку. Але не доводь його до кипіння, інакше желатин втратить свої властивості і десерт не застигне. Вершки потрібно збити до м’яких піків, а не до щільної маси. Так десерт залишиться повітряним, а не важким і збитим.
Карамель заливай на дно форми першою, вона застигне разом із кремом. Після перевертання вона буде зверху і додасть яскравий солодкий акцент.
- Якщо хочеш менш кислий смак, використовуй сік 2 лимонів замість 3.
- Для більш щільної текстури збільш кількість желатину до 20 г.
- Якщо немає йогурту, заміни його на 250 г сметани 20%.
- Щоб карамель не затверділа занадто сильно, не перегрівай цукор — зніми з вогню, як тільки він стане бурштиновим.
Для любителів цитрусових десертів ще маємо рецепт лимонного торта без випікання всього з 4-х інгредієнтів.
Рецепт лимонно-желатинового десерту
Інгредієнти 5
Відео, як готувати десерт
Покрокове приготування
Злегка підігрій лимонний сік, але не доводь до кипіння. Додай желатин і перемішай до повного розчинення.
Додай йогурт до лимонної суміші і добре перемішай до однорідності.
Збий вершки до м’яких піків. Обережно введи їх у лимонно-йогуртову масу, перемішуючи лопаткою.
Розтопи цукор на сковороді до золотистої карамелі і вилий у форму. Зверху влий кремову масу і постав у холодильник щонайменше на 4 години для застигання.
Смачного! Це легкий варіант десерту без випікання, який добре тримає форму і виглядає ефектно при подачі.
Маємо ще один яскравий і смачний десерт без випікання — лимонні човники, спробуй!
