Мангове тирамісу — класичний десерт з тропічними нотками
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 2:30 год
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 51 г
- жири
- 178 г
- вуглеводи
Мангове тирамісу — це легша версія класичного десерту, де савоярді просочуємо густим манговим пюре, а крем робимо ніжним і повітряним без додавання яєць. Завдяки збитим вершкам і маскарпоне десерт тримає форму, але залишається м’яким і кремовим після охолодження. Манго додає свіжу фруктову кислинку, яка балансує солодкість крему. Спробуй зібрати цей десерт без випікання, якщо хочеш щось легше за класичне тирамісу.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт мангового тирамісу
У цьому рецепті манго — це основа для крему та просочення. Також тут немає кави чи алкоголю, як у класичному тирамісу, тому десерт виходить більш легким і літнім.
Крем готується без яєць і желатину: структура тримається завдяки правильно збитим холодним вершкам і маскарпоне. Важливо не перебити масу, щоб вона залишалася гладкою, а не зернистою. А савоярді не замочуються повністю, а лише швидко покриваються пюре, так вони не розмокають і тримають форму в шарах.
- Якщо манго недостатньо солодке, додай до пюре ще 20 г цукру або 10 г меду.
- Для насиченішого кольору влий 1–2 краплі помаранчевого барвника в крем або пюре.
- Савоярді можна замінити бісквітом: наріж його смужками шириною ~2 см і використовуй так само.
- Для стабільнішого крему охолоди миску та вінчики в холодильнику 10 хвилин перед збиванням.
Приготуй фісташкове тирамісу без яєць — це ще одна яскрава варіація класики.
Рецепт мангового тирамісу
Інгредієнти 9
Відео, як готувати тирамісу
Покрокове приготування
Почисть манго, відділи м’якоть від кісточки. Додай цукор і воду, перебий блендером до гладкої консистенції без шматочків.
У холодній мисці з’єднай маскарпоне, вершки та цукрову пудру. Збий міксером на середній швидкості 3–4 хвилини до щільної маси, яка тримає форму. Додай 50 г мангового пюре й обережно перемішай лопаткою.
Відклади 14 штук для бортиків і зріж у них один край. Решту савоярді швидко обмакуй у мангове пюре з одного боку, але не замочуй повністю.
Виклади на пергамент перший шар печива (3 ряди по 7 шт). Зверху нанеси частину крему. Повтори шари ще 3 рази: печиво → крем. Останній шар — крем; на бажання додай барвник і сформуй декоративні краплі.
Постав десерт у холодильник щонайменше на 2–3 години. Перед подачею прикрась листям м’яти.
Смачного! У результаті отримаєш легке мангове тирамісу з кремовою текстурою та соковитими шарами — десерт, який виглядає ефектно й готується значно простіше, ніж здається.
А для любителів ягідних десертів пропонуємо рецепт корисного полуничного тирамісу.
Інші цікаві рецепти тирамісу
