*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Моті — традиційний японський десерт із характерною м’якою та тягучою текстурою, який кілька років тому став популярним далеко за межами Японії. Класичний варіант готують із клейкого рисового тіста, а начинки можуть бути різними — від матчі й шоколаду до морозива чи фруктів. Останнім часом популярності набув спрощений варіант моті з йогурту, для якого потрібно лише кілька інгредієнтів.
Чим цікавий цей рецепт моті з йогурту
Замість традиційного тіста для цього моті використовують рисовий папір, а начинку готують на основі грецького йогурту та свіжих фруктів, наприклад, полуниці, манго, малини або чорниці. Завдяки цьому десерт виходить легшим, а сам процес приготування займає значно менше часу.
Текстура моті з йогурту відрізняється від класичної версії, але все одно залишається ніжною та еластичною. Рисовий папір після зволоження стає м’яким, а охолоджений йогурт із фруктами додає кремовості та свіжості.
моті йогуртове готується без борошна і термічної обробки;
основа — рисовий папір, який потрібно лише розмочити;
замість ягід можна використовувати фруктове пюре;
важливо не перетримати рисовий папір у воді, щоб він не розірвався;
Конкурс рецептів до чаю "Незвичайна зима". Дізнатись умови
1/5. Підготуй ягоди
Помий ягоди, за потреби почисть і наріж невеликими шматками.
2/5. Замочи рисовий папір
Налий у миску теплу воду. Занур кожен лист рисового паперу на 10-15 секунд, щоб він став м’яким.
3/5. Додай начинку
Виклади на центр листа 1-2 ложки йогурту та трохи фруктів.
4/5. Сформуй моті
Загорни краї рисового паперу, формуючи невеликі пакунки.
5/5. Охолоди десерт
Виклади моті в холодильник на 1 годину, щоб вони стали більш щільними.
Готові моті найкраще їсти одразу після приготування або протягом кількох годин, поки рисовий папір залишається м’яким. У холодильнику їх можна зберігати до 1 дня в герметичному контейнері, але з часом текстура стає щільнішою. Перед подачею дістань десерт за кілька хвилин до їжі, щоб він трохи пом’якшав.
Якщо тобі сподобалися японські моті з йогурту, радимо ще:
