Вафля з батату з авокадо та яйцем — хрусткий сніданок у вафельниці
- Автор
- Ольга Дуденко
- 2
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 16 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
У цьому рецепті немає класичного тіста — лише запечений батат і сир, які у вафельниці перетворюються на хрустку основу. Саме приготування робить текстуру вафлі незвичною: м’яка всередині й карамелізована по краях. Додай зверху авокадо та яйце, і сніданок готовий.
Що варто знати про рецепт вафлі з батату з авокадо та яйцем
Ця вафля з батату за смаком нагадує деруни або ж гарячий тост. Завдяки вафельниці сир плавиться й одночасно підсмажується до золотистої скоринки, а батат усередині залишається м’яким і ніжним.
Радимо, яку вафельницю обрати для ситного й корисного сніданку.
На відміну від класичних солодких вафель, тут немає борошна, масла чи цукру. Основу формують лише відварений або запечений батат і тертий сир. Зверху викладаємо стигле авокадо та яйце з рідким жовтком, які балансують солоність сиру й додають кремової текстури. Для гострішого смаку підійде олія чилі або пластівці чилі.
Подавати вафлю з авокадо та яйцем краще гарячою, щойно після приготування, доки сирні краї залишаються хрусткими. Якщо хочеш зробити страву ситнішою, додай ще 30 г слабосоленого лосося або тонкі скибки бекону. Зберігати готову вафлю не варто, оскільки після охолодження скоринка втратить текстуру.
Особливості рецепта:
- Батат краще запекти, а не варити — так у ньому буде менше вологи, і вафля вийде хрусткішою.
- Якщо немає пармезану, використовуй 80 г витриманого чедеру — він теж добре плавиться й утворює золотисту скоринку.
- Вафельницю не відкривай раніше, ніж через 6 хвилин, інакше сир може прилипнути до пластин.
- Для м’якшого смаку заміни чилі-олію на 1 ч. л. оливкової олії та дрібку копченої паприки.
- Якщо авокадо недостатньо стигле, розімни його виделкою з 1 ч. л. лимонного соку — так текстура буде ніжнішою.
Відео, як приготувати вафлі з батату на сніданок
Рецепт вафлі з батату з авокадо та яйцем
Інгредієнти 11
Помий батат і проколи його виделкою в кількох місцях. Запікай у духовці за 200 °C приблизно 40-50 хвилин, доки він не стане м’яким усередині. Дай батату трохи охолонути, потім почисть і розімни виделкою.
Натри пармезан або чедер на великій тертці. Відклади приблизно третину сиру окремо — він знадобиться для верхнього шару вафлі.
Увімкни вафельницю на середньо-високий режим і добре її прогрій. Щоб їжа не прилипала до пластин, злегка змасти їх кількома краплями олії.
Посип нижню пластину половиною сиру. Зверху виклади шар теплого батату товщиною приблизно 1,5 см і рівномірно розподіли ложкою. Посип рештою сиру зверху, закрий вафельницю й злегка притисни.
Готуй вафлю 6-8 хвилин, поки сир не стане темно-золотистим по краях. Не відкривай вафельницю завчасно: сир має сам відстати від пластин, тоді краї вийдуть тонкими й хрусткими.
Розігрій невелику сковороду на середньому вогні. Додай трохи олії, розбий яйце й смаж 2-3 хвилини, поки білок повністю не схопиться, а жовток залишиться м’яким.
Переклади гарячу вафлю на тарілку. Зверху виклади нарізане авокадо та смажене яйце. Полий чилі-олією й на бажання додай зелену цибулю, пластівці чилі або кілька крапель меду.
Ти отримаєш гарячий і ситний сніданок з хрусткою сирною скоринкою. Така вафля добре насичує й поєднує одразу кілька текстур в одній страві. Якщо любиш нестандартні сніданки без тіста й борошна, цей рецепт варто повторити.
Додаткова цінність рецепта
1) Чи можна зберігати страву?
Готову вафлю з батату можна зберігати до 24 годин у холодильнику. Найкраще тримати її окремо від авокадо та яйця — у герметичному контейнері або загорнутою в пергамент, щоб скоринка не втратила текстуру.
2) Чи можна заморожувати?
Так, можна заморожувати тільки основу — вафлю з батату і сиром. Термін зберігання у морозильній камері — до 1 місяця. Яйце й авокадо заморожувати не варто, оскільки вони змінюють текстуру після розморожування.
3) Як правильно розігрівати?
Найкраще розігріти цей сніданок у духовці чи аерогрилі протягом 6-8 хвилин за 180 °C. Також можна використовувати суху сковороду на середньому вогні — по 2-3 хвилини з кожного боку під кришкою.
Мікрохвильовка не підходить: вона зробить вафлю м’якою, без скоринки.
4) Чи можна готувати наперед?
Так, але не всі інгредієнти. Батат можна запекти за 1-2 дні завчасно й зберігати в холодильнику. Саму вафлю краще готувати безпосередньо перед подачею, щоб зберегти хрусткість. Яйце та авокадо додавай уже перед подачею, щоб не зіпсувати текстури.
Якщо сподобалась вафля з батату з авокадо та яйцем, приготуй ще такі сніданки:
Інші цікаві рецепти сніданків
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Вафельниця — яку обрати та що не можна з нею робити