Тушкована молода капуста в томатному соусі — легкий сезонний гарнір з 4 інгредієнтів
- Автор
- Вікторія Ваків
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 10 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Тушкована молода капуста — проста сезонна страва, яка особливо смакує навесні та влітку, коли овоч має ніжне листя та природну солодкість. Залежно від консистенції капусту можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’ясних, рибних чи овочевих страв. Це ще один чудовий рецепт з молодої капусти.
Чим цікавий цей рецепт тушкованої молодої капусти в томатному соусі
Така тушкована молода капуста в томатному соусі готується повільно, завдяки цьому овоч стає м’яким, а соус загущується.
Для приготування зазвичай використовують капусту, цибулю, томатну пасту, сіль та олію. На бажання можна додати моркву, солодкий перець, часник, кмин або інші спеції, але молода капуста має достатньо виразний смак і без великої кількості приправ. Якщо хочеш надати страві середземноморських ноток, використовуй оливкову олію.
Густішу тушковану капусту можна подавати з картопляним пюре, котлетами, запеченим м’ясом або ковбасками. Легший варіант добре смакує як самостійна овочева страва.
- молода капуста готується швидше, ніж зріла білоголова;
- кількість томатної пасти можна регулювати залежно від бажаної густоти;
- під час тушкування страву потрібно періодично перемішувати;
- за потреби можна додавати невелику кількість гарячої води;
- страва добре поєднується з м’ясом, ковбасками або картопляним пюре.
Рецепт тушкованої молодої капусти в томатному соусі
Інгредієнти 6
Зніми верхні листки з капусти та нашинкуй смужками, трохи більшими, ніж для салату. Цибулю почисть і дрібно наріж.
Розігрій оливкову олію у великій каструлі або глибокій сковороді. Додай цибулю та готуй, помішуючи, 5 хвилин на середньому вогні до м’якості.
Виклади нашатковану капусту до цибулі. Посоли та добре перемішай. Накрий кришкою і тушкуй приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.
Додай густий томатний соус або томатну пасту. Якщо суміш здається занадто густою, влий 100-200 мл гарячої води.
Продовжуй готувати під кришкою ще 25-30 хвилин. За цей час молода капуста в томатному соусі має стати м’якою, а рідина частково випаруватися.
Зніми каструлю з вогню та дай страві постояти 5 хвилин, потім подавай. Тушкована молода капуста смакує як самостійна овочева страва або як гарнір до м’ясних.
Тушковану капусту зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею розігрій на плиті або в мікрохвильовій печі. Також страву можна заморожувати на строк до 2 місяців.
Якщо смакувала тушкована молода капуста в томатному соусі, радимо спробувати такі страви:
- тушкована молода капуста з кропом
- тушкована капуста по-богемськи
- тушкована молода капуста з курятиною
