Пиріг з терном на пісочному тісті — простий рецепт
- Автор
- yulya_saltovska
- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 34 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Якщо любиш готувати терті пироги, то цей рецепт для тебе. Пиріг з терном на пісочному тісті можна прикрасити смужками з тіста, або просто натерти його зверху. Для начинки, крім ягід, потрібні горіхи.
Про пісочне тісто і начинку пирога з терном
Для пісочного тіста потрібна крижана вода і охолоджене вершкове масло 82,5%. Замішуй тісто швидко і одразу клади його в холодильник.
Для начинки використовуємо терен без кісточки, який проваримо із цукром або медом. Авторка рецепта yulya_saltovska радить додати 1 ч. л. крохмалю, якщо тернова начинка буде зарідкою.
Залежно від вибраної форми час випікання пирога може різнитися.
Рецепт пирога з терном на пісочному тісті
Інгредієнти 11
Порада від SHUBA: дізнайся, як легко розділити яйце на білок і жовток.
У просіяне борошно додай сіль і натерте масло.
Заміси до стану крихти, додай жовток, крижану воду і швиденько вимішай.
Сформуй товстенький млинець, загорни в плівку, відправ на 30 хв у холодильник.
Перебий блендером горішки, додай яйце, масло, цукор (або мед) і перемішай.
Очищений від кісточок терен переклади у каструлю, додай цукор (на бажання можна додати трохи кориці та мускатного горіха).
Тушкуй 10-15 хв, доки він не стане мʼяким.
Увага: якщо буде багато сиропу, то варто додати крохмаль.
Духовку розігрій до 180°С.
Порада від авторки рецепта: якщо плануєш задекорувати пиріг, то залиш трохи тіста на смужечки, які потім можна викласти поверх начинки.
Охолоджене тісто розкачай і виклади у форму, наколи виделкою, випікай близько 7-10 хв.
Порада від SHUBA: щоб уникнути підгоряння краще застели форму пергаментом.
На спечену основу виклади горіхову начинку і терен, задекоруй на бажання. Випікай ще близько 30-40 хвилин, доки пиріг не підрумʼяниться.
- Якщо не буде терену під рукою, то можна спекти популярний пиріг "Ананда" на пісочному тісті.
Яблучні пироги з пісочним тістом
У цьому рецепті чаклують