Пиріг «Шарлотта» на олії з яблучною начинкою — простий рецепт
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 24 г
- жири
- 73 г
- вуглеводи
Не варто плутати пиріг «Шарлотта» з яблучною начинкою з нашими улюбленими рецептами шарлотки. Тушковані натерті яблука стануть прошарком між тістом, яке замісимо на рафінованій соняшниковій олії.
корисності
Shuba корисності
-
Як спекти найсмачніший яблучний пиріг — поради кондитерів
До статті
Що варто знати про пиріг «Шарлотта» на олії з яблучною начинкою
Коли перевірили яблучний пиріг «Вулкан» на олії, вирішили поекспериментувати з класичною шарлоткою з яблуками. Її і взяли за основу.
Яблука (4 маленьких або 3 великих) не додаємо у тісто, а потушкуємо із цукром і крохмалем. Крохмаль можеш замінити борошном. Це потрібно, щоб начинка добре тримала форму.
Випікання триває в два етапи. Спочатку запечемо половину тіста (нижню частину пирога) до напівготовності, а потім додамо яблука і решту тіста.
Печемо пиріг «Шарлотта» на олії з яблучною начинкою
Інгредієнти 12
Три великих яблука почисть, прибери серцевину. Натри на середній тертці, виклади в сковороду.
Посип цукром, полий соком лимона, перемішай.
Постав на вогонь і тушкуй 5-7 хв, помішуючи.
Тим часом у воді розчини крохмаль. Вилий до яблук і тушкуй, помішуючи 1-2 хв. За цей час крохмаль схопиться і скріпить терті яблука.
Зніми каструлю з вогню.
Дістань молоко з холодильника, щоб воно трохи нагрілося.
У миску вбий яйця, всип цукор і дрібку солі. Збивай міксером до густої білої піни приблизно 5-7 хв або вінчиком 10-12 хв.
Порада: щоби перевірити готовність збитих білків, проведи по поверхні ложкою — має залишатися слід.
Влий молоко і олію, перемішай ложкою.
Борошно перемішай із розпушувачем. Додавай до яєчної суміші сухі інгредієнти частинами, обережно перемішуючи тісто лопаткою.
Духовку постав грітися до 180°С.
Форму (дно і боки) застели пергаментом.
Вилий половину тіста, розрівняй. Запікай 15 хв до напівготовності тіста. Шпажка має виходити трохи сирою, а тісто стати злегка золотавим.
Увага: час випікання пирога залежить від розміру форми.
Дістань форму, виклади яблучну начинку, розрівняй.
Зверху вилий решту тіста, розрівняй і випікай ще 30-35 хв до сухої шпажки.
- Готовому пирогу дай відпочити у формі, а потім наріж на квадрати.
Радимо також простий рецепт пісного тертого пирога на олії, смачного чаю або кави!
Смачна і швидка випічка з яблуками
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
