Домашня паста фетучіне з двох інгредієнтів — італійська класика власноруч
- Автор
- Дара Харламова
- 2
- порції
- 5 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 7 г
- жири
- 60 г
- вуглеводи
Домашня паста фетучіне — один із тих рецептів, які дарують справжнє задоволення від процесу. Тобі знадобиться лише борошно, яйця та трохи терпіння і все це перетвориться на пружне тісто, яке після кількох хвилин у киплячій воді стає ніжною домашньою пастою. Отже, розповідаємо, як приготувати смачну пасту фетучіне.
Що варто знати про рецепт домашньої пасти фетучіне
Цей простий рецепт пасти доводить, що її можна приготувати без купи дорогих інгредієнтів і спеціальних пристроїв, лише борошно, яйця, качалка і на твоїй кухні вже справжня італійська атмосфера.
Свіжа яєчна паста займає особливе місце в італійській кухні. На відміну від сухої, вона має більш ніжну текстуру й готується буквально за кілька хвилин. Тісто важливо добре вимісити: саме це робить його гладким, еластичним і зручним для розкачування.
Після замішування тісто обов’язково має відпочити. За цей час клейковина розслабляється, тому розкачувати його буде набагато легше. А щоб зрозуміти, чи достатньо тонко розкачаний пласт, італійці користуються простим правилом: через нього має ледь просвічуватися робоча поверхня або долоня.
Фетучіне чудово поєднується з вершковими соусами, песто, болоньєзе або просто оливковою олією і тертим пармезаном. А ще свіжу пасту можна заморозити або дати їй трохи підсохнути й приготувати пізніше.
- Якщо тісто здається занадто сухим, додай кілька крапель води.
- Для більш насиченого смаку використовуй борошно з високим вмістом білка або спеціальне борошно для пасти.
- Не пропускай відпочинок тіста, він значно полегшує розкачування.
- Щоб стрічки не злипалися, злегка присипай їх борошном.
- Свіжі фетучіне варяться швидше за суху пасту, зазвичай достатньо 2-3 хвилин.
- Готову пасту можна подавати з будь-яким улюбленим соусом.
Рецепт домашньої пасти фетучіне
Відео, як готувати пасту
Покрокове приготування
Насип борошно гіркою на робочу поверхню та зроби в центрі заглиблення. Вбий яйця й поступово замішуй тісто, поки воно не стане гладким і еластичним. Накрий харчовою плівкою та залиш на 30 хвилин.
Поділи тісто на кілька частин і розкачай кожну в тонкий пласт за допомогою качалки або машинки для пасти. Правильно розкачане тісто має бути злегка напівпрозорим.
Трохи присип пласти борошном, склади їх один на один і наріж ножем на смужки шириною приблизно 6-8 мм.
Відвари фетучіне в підсоленій киплячій воді протягом 2-3 хвилин до стану аль денте. Відкинь на друшляк і відразу змішай з улюбленим соусом.
Смачного!
Смачного! Якщо тобі подобається готувати пасту власноруч, спробуй експериментувати з формою та товщиною тіста. Іноді достатньо змінити нарізку або соус, щоб із тих самих двох інгредієнтів щоразу отримувати нову страву.
Маємо рецепт пасти, схожої на фетучіне, дізнайся, як приготувати тісто для пасти тальятеле.
