- 6
- порцій
- 2:40 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 35 г
- жири
- 140 г
- вуглеводи
Для любителів пухкої випічки маємо завиванець з маком. Цей рецепт зі старого записника. Тісто на пресованих дріжджах піднімається двічі, для начинки також потрібні мелені горіхи. Як приготувати дріжджову випічку розповідає Оксана Крохмальна.
Що варто знати про завиванець з маком і горіхами
Для тіста потрібні молоко і свинячий жир. Ти можеш зробити інакше, замісити дріжджове тісто на сметані.
Перед приготуванням перевір якість маку. Якщо він гіркий, дізнайся, як врятувати мак. Його потрібно проварити із цукром і молоком, потім перетерти.
Начинку радимо посилювати додатковими продуктами. Наприклад, зробити завиванець з маком, горіхами і сухофруктами.
Печемо завиванець з маком
Інгредієнти 12
Підігрій молоко до 35°С, додай дріжджі, 2 ст. л. цукру і пів склянки борошна (цукор і борошно із загальної кількості), добре перемішай і став опару на викисання, ± 1 година у теплому місці.
Вмішай в опару здобу — яйце, решту цукру, сіль, розтоплений жир і наприкінці решту просіяного борошна.
Увага: тісто має відлипати від рук, але не забивай його борошном.
Накриваємо тісто і ставимо у тепле місце ще на годину.
Тепер готуємо макову масу (готую сама, так корисніше).
Молоко проварюємо із маком, додаємо цукор і варимо 15 хв., перетираємо добре і охолоджуємо. Горіхи просмажуємо на сухій сковорідці, подрібнюємо.
Тісто розкочуємо до 1 см і викладаємо начинку по всій поверхні, посипаємо горіхами, скручуємо рулетом в ставимо на остаточне викисання -10 хв.
Порада від SHUBA: дізнайся, як просто розділити яйце на білок і жовток.
Змащуємо жовтком і випікаємо 40 хв. при температурі 180°С.
Після охолодження нарізаємо шматочки, можна посипати цукровою пудрою.
- Трохи швидше можна спекти завиванець з повидлом, смачного чаю!