Святковий завиванець із маком, горіхами та сухофруктами — ароматна домашня випічка
- Автор
- SHUBA Team
- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 21 г
- жири
- 66 г
- вуглеводи
Святковий завиванець із маком готуємо на дріжджовому тісті з начинкою з маку, волоських горіхів, родзинок і сушеного манго. Мак варто проварити з молоком для насиченого смаку, а сухофрукти дрібно нарізати, щоб рулет гарно скручувався. Цей пиріг з маком виходить ніжним та соковитим, а наступний день стає ще смачнішим.
корисності
Shuba корисності
-
Конкурс від SHUBA: виграй 3000 балобонусів за коментарі
До статті
Що варто знати про рецепт святкового завиванця з маком
Рецепт насправді не такий складний, як здається: тісто змішуємо на сухих дріжджах з молоком та маслом — воно виходить еластичне та не забите. Важливо дати йому добре підійти і не поспішати з випіканням завиванця. Макова начинка обовʼязково має буде густою, тобто все молоко має ввібратись у мак, інакше рулет може розвалитись під час випікання. А сухофрукти додавай вже у охолоджену макову начинку, дрібно порізаними.
- Якщо мак сухий і великий, перед варінням подрібни його в кавомолці або блендері — начинка буде ніжнішою і не розшаровуватиметься.
- Сухофрукти мають бути дрібно нарізані (5–7 мм), інакше рулет буде важко щільно скрутити.
- Якщо начинка здається занадто густою, додай 1–2 ст. л. теплого молока, але тільки після охолодження маку.
- Тісто на рулет краще розкочувати тонко й рівномірно та залишати 2–3 см без начинки по краях — так готова святкова випічка не розклеїться.
Рецепт святкового завиванця з маком
Інгредієнти 12
Відео, як готувати святковий завиванець з маком
Покрокове приготування
У теплому молоці розчини дріжджі, додай 1 ст. л. цукру і 2 ст. л. борошна. Перемішай, накрий і залиш на 20 хв, поки маса не стане пінною.
До опари додай яйце, збите з цукром, і борошно. Перемішай ложкою, потім виміси руками. Додай м’яке вершкове масло і вимішуй, доки тісто не стане гладким і не почне відставати від рук.
Накрий тісто і залиш у теплому місці на 1–2 години, доки воно збільшиться в об’ємі мінімум удвічі.
Залий родзинки окропом на 15 хв. У каструлі з’єднай мак і молоко, проварюй на слабкому вогні, доки мак не вбере все молоко. Зніми з вогню, додай цукор, родзинки, подрібнені горіхи і дрібно нарізане манго. Остуди.
Тісто розкачай в прямокутник. Рівномірно виклади начинку, відступаючи 2–3 см від країв. Щільно скрути рулет і переклади на деко.
Залиш рулет підходити ще на 20 хв. Змасти збитим яйцем і випікай при 180°C 25–30 хв до рум’яної скоринки.
Рулет на десерт — це завжди свято. Потіш себе з допомогою цих рецептів:
Інші цікаві рецепти святкової випічки
