Різдвяне тирамісу з апельсинами та журавлиною — святкова цитрусова версія
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 57 г
- жири
- 81 г
- вуглеводи
Різдвяне тирамісу з апельсинами та журавлиною — це святковий варіант знайомого десерту з ягідною кислинкою та цитрусовим ароматом. На відміну від класичного тирамісу, цей рецепт не потребує кави для просочення, а готується з апельсиновим соком. А для прикрашання використовується яскравий журавлиний соус.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт різдвяного тирамісу з апельсинами та журавлиною
Різдвяне тирамісу з апельсинами та журавлиною — це десерт з зимовим настроєм, де замість звичної кави — журавлина та апельсин. Крем готується без яєць, з сиром маскарпоне та збитими вершками. Тирамісу виходить ніжним, соковитим, з вираженим смаком ягід та апельсиновими нотками.
- Для дорослого варіанту в апельсиново-журавлинну суміш можна додати 1–2 ст. л. апельсинового лікеру чи рому; якщо готуватимеш для дітей, просто пропусти цей крок.
- Савоярді просочується сумішшю журавлинного й апельсинового соків без кави: кожен бісквіт тримай у рідині до 10 секунд, щоб він не розмокнув до каші.
- Крем збивається без яєць — тільки маскарпоне, вершки та цукор; вершки мають бути добре охолоджені й збиті до стійких піків, інакше шар не триматиме форму.
Рецепт різдвяного тирамісу з апельсинами та журавлиною
Інгредієнти 15
Відео, як готувати різдвяне тирамісу з апельсинами та журавлиною
Покрокове приготування
Виклади 300 г журавлини в каструлю, залий 500 мл води, доведи до кипіння та вари 20 хвилин на слабкому вогні. Зніми з плити й проціди через сито, м’якоть не використовуй.
Додай у гарячий журавлиновий сік 60 г цукру та апельсинову цедру. Перемішай до повного розчинення цукру й залиш охолоджуватися до кімнатної температури.
Очисть апельсини від шкірки та білої плівки, подрібни в блендері до однорідності. Відміряй 40 мл соку й додай 1 ст. л. до журавлинового соку — це буде просочення для савоярді.
У холодній мисці збий вершки до щільних піків і відстав убік.
Окремо змішай маскарпоне, цукор і ванільний екстракт до гладенької текстури. Введи вершки в 3 заходи, обережно перемішуй лопаткою.
Порціями влий охолоджений журавлиновий сік у крем і обережно перемішай до однорідності. Не збивай, щоб крем залишився стабільним.
Налий апельсинову рідину в широку миску. За бажанням додай лікер або ром. Занурюй кожне савоярді приблизно на 8–10 секунд з обох боків.
Виклади шар просочених савоярді у форму. Рівномірно розподіли половину крему, зверху додай ще один шар печива і накрий рештою крему. Накрий плівкою та постав у холодильник мінімум на 6 годин.
За 3 години до подачі з’єднай 200 г журавлини, 80 г цукру та 80 мл води. Доведи до кипіння, вари 10 хвилин, охолоди й перебий блендером до густого соусу.
Дістань тирамісу з холодильника, зніми плівку та покрий рівним шаром журавлинового соусу. Прикрась апельсиновими скибками, журавлиною й розмарином.
Для всіх поціновувачів італійського десерту пропонуємо приготувати ще й за такими рецептами:
Інші цікаві рецепти різдвяних десертів
