Протеїнові сирники з рисовим борошном — поживний сніданок за 20 хвилин
- Автор
- Дара Харламова
- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 17 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Протеїнові сирники — це цікавий спосіб урізноманітнити сніданок без складних інгредієнтів. У цьому рецепті кисломолочний сир поєднується з рисовим борошном, яке робить текстуру ніжною та допомагає сформувати рівні заготовки. Після обсмаження вони виходять рум’яними та м’якими. Додамо цю страву до нашої добірки найкращих рецептів сирників.
Що варто знати про рецепт протеїнових сирників
Сирники — це універсальний сніданок, який підходить для всієї родини, але наш рецепт можна трохи змінити саме для дитини. Наприклад, зовсім прибрати цукрозамінник і подавати сирники з домашнім джемом, ягодами, бананами або з натуральним йогуртом.
Консистенція сирної маси залежить від вологості кисломолочного сиру. Для рецепта найкраще підійде сир середньої вологості, який не виділяє багато сироватки. Якщо продукт надто вологий, відкинь його на сито або загорни в марлю та злегка відтисни. Суха сирна маса, навпаки, може потребувати трохи меншої кількості рисового борошна.
Зернистий сир можна перебити блендером разом із яйцем, сіллю, ваніліном і підсолоджувачем. Тоді це будуть ідеальні сирники — з гладкою, майже кремовою серединкою. Якщо подобається більш насичена сирна текстура, достатньо ретельно розім’яти продукт виделкою. Після додавання рисового борошна маса має залишатися м’якою, але тримати форму й не розтікатися.
Рисове борошно не містить клейковини, тому сирники з ним можуть бути ніжнішими та крихкішими, ніж із пшеничним. Перевертай їх лише після того, як нижній бік добре підрум’яниться й ущільниться. Вогонь має бути середнім або трохи нижчим за середній: на сильному сирники швидко потемніють зовні, але залишаться недостатньо прогрітими всередині.
- Для сирників обирай кисломолочний сир середньої вологості без великої кількості сироватки.
- Надто вологий сир попередньо відкинь на сито або злегка відтисни через марлю.
- Спочатку додай у масу 30 г рисового борошна, а решту залиш для панірування.
- Якщо сирна маса дуже м’яка, дай їй постояти 5 хвилин, щоб рисове борошно ввібрало частину вологи.
- Формуй сирники вологими руками або злегка присипай долоні борошном.
- Не перевертай заготовки завчасно, інакше вони можуть розламатися.
- Для дитячої подачі цукрозамінник можна не використовувати.
Рецепт протеїнових сирників
Інгредієнти 8
Переклади кисломолочний сир у миску. Додай яйце, будь-який цукрозамінник або стевію, ванілін і сіль.
Якщо сир зернистий, перебий інгредієнти занурювальним блендером до однорідної маси. Пастоподібний сир достатньо ретельно перемішати ложкою або лопаткою.
Всип до сирної маси 30 г рисового борошна. Ретельно перемішай, щоб не залишилося сухих грудочок.
Маса має бути м’якою та трохи вологою, але достатньо пластичною для формування. Якщо вона дуже липка, залиш її на 5 хвилин.
Решту рисового борошна висип на тарілку або дошку. Поділи сирну масу на однакові порції та сформуй круглі сирники.
Обваляй кожну заготовку в рисовому борошні і обережно вирівняй краї руками або широким ножем.
Розігрій пательню із соняшниковою олією на середньому вогні. Виклади сирники, залишаючи між ними трохи місця.
Обсмажуй приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку до рівномірної золотистої скоринки. Перевертай обережно широкою лопаткою.
Переклади готові сирники на тарілку. Подавай теплими з грецьким йогуртом, свіжими ягодами, ягідним соусом без цукру, медом або рослинним сиропом.
Для дитячої подачі доповни сирники натуральним йогуртом, бананом чи сезонними ягодами.
Смачного!
До сирної маси можна додати трохи лимонної цедри, кориці або подрібнених ягід. Для більш ситної подачі доповни сирники грецьким йогуртом і горіхами, а для десертної — ягідним соусом чи невеликою кількістю меду.
Якщо любиш такі сніданки, пропонуємо нашу добірку рецептів сирників солодких і солоних, які тобі точно сподобаються!