Хелсі-страви, які можна їсти руками — 6 ідей на літо

Овочеві роли в рисовому папері

Інгредієнти (на 8 порцій):

• рисовий папір — 8 листів
• морква — 1 шт.
• огірок — 1 шт.
• авокадо — 1 шт.
• болгарський перець — 1 шт.
• листя салату — 8-10 шт.
• відварена куряча грудка або тофу — 150 г

Як приготувати:

1. Наріж моркву, огірок, авокадо та перець тонкою соломкою.
2. Курку або тофу наріж невеликими смужками.
3. Налий у миску теплу воду та занурюй у неї лист рисового паперу на 10-15 секунд. Виклади лист на дошку.
4. Поклади в центр трохи овочів, салату та курки або тофу. Загорни бокові краї всередину та щільно скрути рол.
5. Повтори те ж саме з рештою інгредієнтів.
6. Подавай овочеві роли одразу або зберігай у холодильнику до кількох годин.

Овочеві мафіни

Інгредієнти (на 10-12 порцій):

• яйця — 4 шт.
• цільнозернове борошно — 120 г
• натуральний йогурт — 100 г
• твердий сир — 80 г
• кабачок — 1 шт.
• шпинат — 50 г
• розпушувач — 1 ч. л.
• сіль і перець — до смаку

Як приготувати:

1. Розігрій духовку до 180 °C.
2. Натри кабачок на великій тертці та відтисни зайву рідину.
3. Подрібни шпинат.
4. Збий яйця з йогуртом.
5. Додай борошно, розпушувач, сіль і перець.
6. Всип кабачок, шпинат і натертий сир. Перемішай до однорідності.
7. Розклади тісто у форми для мафінів. Випікай 20-25 хвилин до золотистого кольору.
8. Дай трохи охолонути перед подачею.

Мінісендвічі з цільнозернового хліба

Інгредієнти (на 4 порції):

• цільнозерновий хліб — 8 скибок
• відварена або запечена курка — 200 г
• помідор — 1 шт.
• огірок — 1 шт.
• листя салату — 4-6 шт.
• крем-сир або хумус — 80 г

Як приготувати:

1. Намасти кожну скибочку хліба крем-сиром або хумусом.
2. Наріж курку тонкими шматочками. Помідор та огірок наріж кружальцями.
3. На чотири скибочки виклади салат, овочі та курку. Накрий іншими скибочками хліба.
4. Розріж кожен сендвіч на два або чотири невеликі шматочки.

Фруктові шпажки

Інгредієнти (на 8 порцій):

• полуниця — 150 г
• виноград — 150 г
• диня — 200 г
• кавун — 200 г
• дерев’яні шпажки — 8 шт.

Як приготувати:

1. Помий усі фрукти та ягоди.
2. Видали насіння з кавуна за потреби.
3. Наріж диню та кавун кубиками приблизно однакового розміру.
4. Почергово нанизуй фрукти та ягоди на шпажки.
5. Подавай фруктові шпажки одразу або охолоди перед подачею.

Запечені курячі кульки

Інгредієнти (на 20-24 порції):

• курячий фарш — 500 г
• яйце — 1 шт.
• вівсяні пластівці — 40 г
• цибуля — 1 шт.
• часник — 1 зубок
• сіль і перець — до смаку

Як приготувати:

1. Розігрій духовку до 190 °C.
2. Дрібно наріж або натри цибулю. Подрібни часник.
3. Змішай фарш, яйце, пластівці, цибулю, часник, сіль і перець.
4. Сформуй невеликі кульки. Виклади їх на деко, застелене пергаментом.
5. Запікай 20-25 хвилин до готовності.
6. Перед подачею дай трохи охолонути.

Листя салату з начинкою

Інгредієнти (на 4 порції):

• великі листки салату ромен або айсберг — 8 шт.
• консервований тунець у власному соку — 160 г
• авокадо — 1 шт.
• огірок — 1 шт.
• натуральний йогурт — 2 ст. л.
• лимонний сік — 1 ч. л.

Як приготувати:

1. Помий та обсуши салатне листя.
2. Наріж огірок дрібними кубиками.
3. Розімни авокадо виделкою.
4. Змішай авокадо, тунець, огірок, йогурт і лимонний сік. Виклади начинку на листки салату.
5. Загорни їх у невеликі рулетики або склади навпіл.
6. Подавай одразу після приготування.