Картопляні мафіни з сиром — рецепт із залишків пюре
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 12 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Якщо в холодильнику чекає своєї черги вчорашнє картопляне пюре, спробуй приготувати з нього мафіни. Це простий спосіб дати знайомому гарніру нове життя. Картопляні мафіни з сиром зовні виходять рум’яними та злегка хрусткими, а всередині залишаються ніжними, повітряними й сирними. Це ще одна смачна страва з учорашньої картоплі, яку варто приготувати.
-
Як готувати картоплю, щоб отримати від неї максимум користі
До статті
Чим цікавий цей рецепт картопляних мафінів із сиром
Картопляні мафіни з сиром — один із найпростіших способів використати залишки пюре та перетворити їх на зовсім нову страву. Хоча назва натякає на солодку випічку, ці мафіни більше схожі на оригінальний картопляний гарнір. Для приготування використовується форма для мафінів, але тісто тут не містить борошна й не піднімається, як класичні кекси. Саме яйце допомагає масі добре тримати форму після випікання.
Щоб отримати апетитну скоринку, форму варто змастити вершковим маслом. А якщо посипати картопляні мафіни тертим чедером перед завершенням випікання, зверху утвориться золотиста сирна шапочка з приємною хрусткою текстурою.
Цей рецепт легко адаптувати під продукти, які вже є в холодильнику. До картопляної маси можна додати дрібно нарізану шинку або обсмажений бекон. Добре смакує і варений зелений горошок, який додає кольору та легку солодкувату нотку. Якщо хочеться більше овочів, спробуй додати дрібно нарізані помідори або солодкий перець.
Перед приготуванням зверни увагу на такі моменти:
- Картоплю потрібно добре відтиснути від зайвої рідини.
- Картопляні мафіни з сиром краще формуються з охолодженої картоплі.
- Сир можна взяти твердий або напівтвердий залежно від смаку. Добре підійдуть чедер, гауда, едам, маасдам, ементаль, голландський або український твердий сир. Для більш вираженого смаку можна використати витриманий чедер чи пармезан, а для ніжнішого — гауду або едам.
- Масу варто добре перемішати, щоб яйця рівномірно зв’язали інгредієнти.
- Для аромату можна додати часник або зелень.
Рецепт картопляних мафінів з сиром
Інгредієнти 10
Можна використати картопляне пюре, яке залишилося з вечері, або приготувати його спеціально для рецепта.
Для цього почисть картоплю, наріж великими шматками та залий холодною водою. Доведи до кипіння і вари 20-25 хвилин, доки картопля не стане м’якою. Злий воду, дай картоплі трохи охолонути.
Розімни картоплю товкачиком до однорідного пюре. Якщо готуєш пюре з нуля, важливо, щоб воно було досить густим — так мафіни краще триматимуть форму під час випікання.
Порада: можна натерти картоплю на великій тертці.
Натри сир. Додай його до картоплі разом із подрібненою зеленню та часником.
Додай яйця, сметану, сіль і перець. Добре перемішай до однорідної консистенції.
Змасти форму для мафінів вершковим маслом. Розклади картопляну масу, трохи ущільнюючи ложкою.
Розігрій духовку до 190 °C. Випікай мафіни 30-35 хвилин до рум’яної скоринки. Дай постояти 5-10 хвилин перед вийманням.
Готові картопляні мафіни переклади в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 2 днів. Для розігрівання найкраще використовувати духовку: 5-6 хвилин за високої температури допоможуть повернути хрустку скоринку та розплавити сир. У мікрохвильовій печі мафіни також можна розігріти, але вони стануть м’якшими й втратять частину хрусткості.
Якщо тобі сподобалися картопляні мафіни з сиром, радимо ще:
Інші рецепти з картоплею
У цьому рецепті чаклують
- Страви
- Мафіни
