Головна
Рецепти
Закуски
Картопляні пончики із сиром — рецепт смаженого перекусу без дріжджів

Картопляні пончики із сиром — рецепт смаженого перекусу без дріжджів

Name: Картопляні пончики із сиром — рецепт смаженого перекусу без дріжджів
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Українська
Ingredients: Картопля 1 кг; Яйця курячі 1 шт.; Сіль 1.5 ч. л.; Борошно пшеничне 250 г; Сир сулугуні 300 г; Олія 300 мл

Автор: Валентина Вздульська
Коментарі: 1

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Середній!

12
порцій: 35 хв
готування: 25 хв
підготовки

434
ккал

8 г
білки: 30 г
жири: 32 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Картопляні пончики з сиром — це варіант несолодких пончиків, де основу складає варена картопля з додаванням сиру, а тісто готується без дріжджів. Такий рецепт зручний тим, що не потребує довгого настоювання. Якщо шукаєш пончики з картоплею і сиром, які готуються швидко і смажаться в олії — цей варіант тобі підійде.

корисності

Рубрика

Випічка

10 рецептів пухких пончиків: від найпростішого до супероригінального
До статті

Чим цікавий цей рецепт картопляних пончиків з сиром

Картопляні пончики з сиром — це пончики без дріжджів, у яких варена картопля замінює частину борошна, а сир надає солонуватого смаку та тягучості. Такі солоні пончики мають м’яку, але щільну текстуру, і добре тримають форму під час смаження. Їх не потрібно довго вимішувати чи залишати підходити, що робить рецепт зручним для буденного приготування. А ще їх можна заморозити, а потім смажити!

Що варто врахувати перед приготуванням:

картоплю треба попередньо зварити і повністю охолодити;
сир краще використовувати твердий, який добре плавиться і тягнеться;
тісто виходить доволі щільне, тому формуй пончики змоченими руками;
пончики, смажені в олії, швидко набирають колір — смаж на середньому вогні;
якщо хочеш хрустку скоринку — обкачай у панірувальних сухарях перед смаженням;
рецепт підійде тим, хто уникає дріжджів або має обмеження щодо їх вживання.

Рецепт картопляних пончиків з сиром

Інгредієнти ⁶

Кількість порцій:

Для тіста

Картопля

1 кг

Яйця курячі

1 шт.

Сіль

1.5 ч. л.

Борошно пшеничне

250 г

Сир сулугуні

300 г

Для смаження

Олія

300 мл

1/5. Відвари картоплю

Почисть картоплю. Наріж на однакові шматочки (великі картоплини — на 4 частини, дрібні — на 2).

Залий холодною водою, накрий кришкою і вари до м’якості (20 хвилин).

Злий воду, зроби пюре (але не гладеньке!) і залиш охолоджуватись до кімнатної температури.

2/5. Натри сир

Сир для начинки натри на грубій тертці.

3/5. Заміси тісто

До остиглого пюре додай яйце й сіль. Перемішай.

Додай усе борошно. Заміси тісто — не ретельно, а тільки до об’єднання.

Тісто має бути м’яким і трохи липким.

4/5. Сформуй пончики

Поділи тісто на 2 частини — це зручно для роботи. З кожної частини сформуй «ковбаску», наріж на рівні шматочки.

Примни кожен шматочок у круглу форму з тоншими краями. Поклади ложку сиру всередину, добре защипни краї і сформуй пухкий пляцок.

Порада: за бажанням, вирівняй пончик склянкою, покрутивши зліплену порцію під нею, а потім притисни зверху дном, щоби він був товстенький, але плоский.

5/5. Смаження

Налий олію у сковороду. Розігрій до середнього вогню.

Клади пончики від себе, обережно, щоби не було бризок. Смаж по 3–4 хв з кожного боку до рум’яності.

Готові пончики виклади на паперові серветки, щоби прибрати зайвий жир. А потім одразу подавай, поки сир не охолов і не застиг.

Порада: ці пончики можна запекти (15 хвилин) або зварити (2 хвилини).

Якщо тобі сподобався цей рецепт картопляних пончиків з сиром, радимо ще й такі рецепти з картоплею: