Італійський картопляний пиріг — простий рецепт для ситного обіду
- Автор
- Ірина Маслова
- Пропозиції від
-
- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 29 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
В Італії картопляні пироги готують по-різному — або з картопляного пюре (він називається «огато»), або з попередньо обсмаженої з цибулею картоплі. Саме такий варіант стане основою нашого італійського картопляного пирога. Заздалегідь підготуй улюблений сир, а також шинку або варену ковбасу — вони додадуть страві смаку та ситності. Випікати пиріг зручно у звичайній або роз’ємній формі діаметром 20-22 см.
корисності
Shuba корисності
-
Як смажити картоплю, щоб вона не злипалася — секрет від шефа
До статті
За що ми любимо цей картопляний пиріг
Важко знайти когось, хто відмовився б від картоплі — особливо коли між її шарами захований сир і шинка. Картоплю попередньо обсмажують разом із цибулею. Цибулю потрібно довести до м’якості й прозорості, хоча, як радить Володимир Ярославський, її можна зробити й хрумкою — злегка карамелізованою.
Для цієї страви краще вибирати улюблений твердий сир. М’які варіанти, як-от моцарела, фета чи бринза, не підійдуть — вони не дадуть потрібної текстури.
За таким рецептом можна готувати на сковороді під кришкою. Але тоді у пирога з картоплею і цибулею не буде красивої скоринки.
Подавай із салатом з помідорами, це ідеальна компанія для таких пирогів.
Рецепт від Ектора: перевернутий картопляний пиріг за 30 хвилин
Готуємо італійський картопляний пиріг
Інгредієнти 12
Основні:
Для форми:
Картоплю почисть і наріж кубиком з боком приблизно 1 см.
Цибулю почисть і наріж дрібно.
На сковороді розігрій 1-2 ст. л. олії та обсмаж цибулю до м’якості 2-3 хвилини. Додай картоплю та обсмажую приблизно 5-7 хвилин.
Посоли картоплю та смаж, помішуючи, приблизно 3-5 хвилин.
Готову картоплю переклади в миску, додай усі спеції, пропусти часник через прес і перемішай.
Залиш, нехай трохи охолоне.
Сир і шинку натри або наріж тонкою соломкою.
Духовку розігрій до 180°С.
Форму діаметром 20 см застели пергаментом, змасти дно і боки маслом і присип панірувальними сухарями.
У мисці добре збий яйця виделкою, влий у картоплю та добре розмішай.
На дно форми виклади приблизно половину картоплю, зверху рівним шаром виклади половину шинки.
Зверху шинки виклади шар сиру (трохи залиш для верхівки пирога).
На сир викладу решту шинки, а на неї — решту картоплі.
Зверху картоплі розклади решти сиру.
Запікай приблизно 25 хвилин. Заливка (збиті яйця) має схопитися, зверху пирога має бути красива золотава скоринка.
Дай пирогу трохи охолонути, потім ножем пройдися по краях і витягни пиріг.
Якщо форма не роз’ємна, став пиріг на стіл у формі.
Смачного обіду!
Популярні у нас рецепти з картоплею зібрали в одному місці. Там можна знайти багато смачного. А ці пироги радимо скуштувати найближчим часом:
Ще більше нових рецептів з картоплею
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі