Картопляний тарт татен — незвичний пиріг

Почистьте й покладіть картоплю в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні протягом 25 хвилин або доти, доки вона не стане м’якою, але не розвалиться. Злийте та охолодіть. Наріжте скибочками завширшки 2 см.

Підготуйте форму для кексу. Змастіть її невеликою кількістю олії. Застеліть дно форми пергаментом. Виріжте коло із листкового тіста розміром приблизно на 2 см більше форми. Відкладіть. Розігрійте духовку до 200 градусів.

Поки картопля готується, розігрійте оливкову олію на середньому вогні у сковороді. Додайте цукор, постійно помішуючи. Готуйте, поки цукор не розтане і стане темно-коричневого кольору. Негайно вилийте у форму для кексу і обертайте форму, щоб покрити якомога більшу частину дна карамелізованим цукром. Потім окремо обсмажте нарізану цибулю.

Викладіть скибочки картоплі щільно один до одного на дно форми. У цей час ви можете додати свіжі трави на ваш вибір.

Далі додайте шар обсмаженої цибулі. Посипте сіллю та перцем. Додайте розкришений козячий сир, вдавлюючи все в шари картоплі.

Викладіть тісто на заповнену форму. Підверніть краї вниз і навколо картопляно-цибулевого пирога. Випікайте пиріг 25 хвилин. Потім зменште температуру до 160 градусів і випікайте ще 15 хвилин.

Вийміть із духовки й дайте тарту постояти кілька хвилин, перш ніж перевернути. Помістіть тарілку на пиріг і швидко переверніть форму, щоб пиріг вийшов з форми картоплею догори. Можна подавати гарячим чи теплим.