Шоколадні кубики з абрикосами — десерт без випікання з двох інгредієнтів
- Автор
- Вікторія Ваків
- 14
- порцій
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 5 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Для цих кубиків без випікання потрібні лише свіжі абрикоси та темний шоколад. Абрикоси перетворюють на густе фруктове пюре, а потім змішують із розтопленим шоколадом. Після охолодження маса застигає, її можна нарізати невеликими кубиками. Шоколадні кубики з абрикосами мають насичений смак із виразною фруктовою кислинкою та щільну, але ніжну текстуру. Читай, як приготувати цей шоколадний десерт без випікання.
Чим цікавий цей рецепт шоколадних кубиків з абрикосами
Шоколадні кубики з абрикосами — це десерт без випікання, у якому густе фруктове пюре поєднується з розтопленим темним шоколадом. Після охолодження маса стає щільною, тому її легко нарізати порційними шматочками.
Важливо добре уварити абрикосове пюре. У свіжих фруктах багато вологи, і якщо не випарувати зайву рідину, десерт може вийти надто м’яким і погано тримати форму. Готове пюре має стати густим, блискучим і помітно зменшитися в об’ємі. Для рівномірної консистенції вибирай стиглі абрикоси та ретельно подрібнюй їх перед уварюванням.
Для рецепта найкраще підійде темний шоколад із високим вмістом какао — приблизно 70%. Він додасть десерту глибокий смак та врівноважить природну солодкість абрикосів. Якщо використовуєш дуже гіркий шоколад, смак може вийти більш терпким, а молочний зробить кубики солодшими.
Шоколад додають до гарячого абрикосового пюре вже після того, як каструлю зняли з вогню. Так він плавиться від залишкового тепла й утворює гладку однорідну масу без перегрівання. Після охолодження десерт стає щільнішим, тому перед нарізанням його варто потримати в холодильнику щонайменше 4 години, а ще краще — залишити на ніч.
На бажання до шоколадно-абрикосової маси можна додати подрібнені горіхи, кокосову стружку або шматочки печива. Дрібка морської солі зробить шоколадний смак виразнішим, а кориця, кардамон чи невелика кількість меленого імбиру додадуть пряного аромату. Добавки краще використовувати помірно, щоб вони не змінили консистенцію десерту.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:
- використовуй стиглі абрикоси без пошкоджень;
- пюре потрібно уварити до густої консистенції, щоб десерт добре застиг;
- темний шоколад бажано брати із вмістом какао близько 70%;
- після змішування із шоколадом масу потрібно одразу перелити у форму;
- охолоджуй десерт щонайменше 4 години, краще залишити на ніч;
- кубики з шоколаду та абрикосів подавай безпосередньо з холодильника.
Рецепт шоколадних кубиків з абрикосами
Помий абрикоси, розріж навпіл, видали кісточки. Переклади м’якоть у блендер і збий до повністю однорідного пюре.
Перелий пюре у каструлю з широким дном. Готуй на середньо-слабкому вогні, часто помішуючи, приблизно 20-25 хвилин, поки маса не стане густою. У результаті має залишитися близько 170-200 г пюре.
Зніми каструлю з вогню. Додай грубо нарізаний шоколад і перемішуй силіконовою лопаткою або вінчиком, доки він повністю не розтане, а маса стане гладкою.
Застели невелику квадратну форму пергаментом. Перелий шоколадно-абрикосову масу та розрівняй поверхню.
Дай десерту охолонути до кімнатної температури, після чого постав у холодильник мінімум на 4 години або на ніч. Наріж десерт невеликими кубиками й подавай охолодженими.
Зберігай кубики в герметичному контейнері в холодильнику до 5-7 днів. Щоб шматочки не злипалися, розклади їх в один шар або переклади пергаментним папером.
Десерт також можна заморозити. Переклади кубики в контейнер або пакет, щільно закрий і зберігай у морозильній камері до 2 місяців. Перед подачею залиш їх у холодильнику на кілька годин або за кімнатної температури на 10-15 хвилин. Якщо тобі подобається щільніша текстура, подавай кубики майже одразу з морозильної камери.
Сподобалися шоколадні кубики з абрикосами? Тоді радимо також:
Інші рецепти простих десертів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер