- 7
- порцій
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 24 г
- жири
- 72 г
- вуглеводи
Вирішили переінакшити класичний рецепт сочників із сиром. Пропонуємо в начинку взяти рикоту. Її поєднаємо зі сметаною, цукром і невеликою кількістю борошна.
Про сочники з рикотою
У нас буде вершкове тісто, тому при замішуванні вливаємо 100 мл вершків середньої жирності.
В один з улюблених рецептів випічки дитинства додаємо ніжну рикоту. Вона потребує підготовки.
Поки тісто відпочиває в холодильнику, поклади рикоту в сито або друшляк, щоб з неї стікала рідина. Це обов’язково, інакше начинка витече під час випікання.
Печемо сочники з рикотою
Інгредієнти 14
М’яке масло наріж у глибоку миску, всип цукор і збий міксером або перетри вінчиком до однорідної текстури.
В окрему миску вбий одне яйце, злегка збий вінчиком і додай до масляної суміші. Потім влий вершки й сіль, перемішай вінчиком.
Поєднай борошно і розпушувач, частинами всипай у тісто, перемішуючи вінчиком.
Заміси м’яке тісто, накрий плівкою і постав у холодильник на 1 годину.
Тим часом з рикоти злий рідину.
Застели друшляк або сито марлею, розклади на марлю рикоту і постав над мискою. Залиши на 30 хв, щоб стікала рідина.
Потім розділи яйце на білок і жовток. Жовток залиши для змащування сочників.
У рикоту додай білок, сметану, борошно, цукор, ванільний цукор і перемішай до повного поєднання.
Постав духовку грітися до 200°С. Деко застели пергаментом.
Трохи припили борошном поверхню. Розкачай тісто в пласт завтовшки 0,5 см.
Склянкою виріж кружальця. Обрізки тіста збери в кулю, знову розкачай і виріж кружальця.
На половину кожного кружальця виклади по 2 ч. л. начинки, накрий другою половиною і зліпи сочники.
Виклади сочники на деко на відстані, змасти збитим жовтком.
Випікай 20-25 хв до готовності тіста.
- Познайомся з ще одним новим рецептом випічки — це шоколадні сочники із сирною начинкою, смачного!
15 рецептів випічки дитинства
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Консервні ножі: які бувають та чи варто переплачувати