Салат з баклажанів і курки на зиму — рецепт на 10 півлітрових банок
- Автор
- Домашня кухня разом з Оксаною Копиняк
- 8
- порцій
- 1:50 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 62 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Знайшли рецепт від української господині, який легко стане зимовим обідом або вечерею. На нашу думку, це один з найситніших салатів на зиму. Баклажани і курку (філе) тушкуємо з болгарським перцем і цибулею.
Про приготування салату з баклажанами і курячим філе
- Баклажани і куряче філе нарізай великими шматочками, щоб після тушкування вони були помітними.
- Ти можеш взяти більше курячого філе, але обов’язково не менше 1 кг.
- У нас буде салат з баклажанами і болгарським перцем. Радимо взяти червоний, адже перець інших кольорів може давати гірчинку.
- Додаємо виключно кам’яну сіль. Йодована й інші не підійдуть.
- Попередньо помий банки, добре обсуши.
Рецепт знайшли на каналі Домашня кухня разом з Оксаною Копиняк.
Салат з баклажанів і курки на зиму — рецепт на 10 півлітрових банок
Інгредієнти 11
Помий баклажани, витри і відріж кінчики. Наріж кубиками, трохи більшими за середні, щоб під час готування баклажани не втратили форму.
Болгарський перець помий, прибери насіннєву коробку, наріж короткою соломкою.
Цибулю почисть і наріж півкільцями.
Часник почисть, наріж або пропусти через прес.
Поклади у великий казан або каструлю, налий половину олії (250 мл) і постав на вогонь тушкуватися 15 хв. Час від часу помішуй цибулю.
Коли цибуля зм’якне, додай баклажани, добре перемішай. Готуй 10-12 хв, щоб баклажани злегка потушкувалися.
Тим часом помите куряче філе наріж на шматочки, як і баклажани.
До баклажанів додай перець, тушкуй 5-7 хв.
Тоді всип курку, все ретельно перемішай і готуй 2-3 хв.
Потім влий решту олії (250 мл), сіль, цукор, томатний соус, часник, перець мелений до смаку. Перемішай і тушкуй 1 годину на повільному вогні, час від часу помішуючи.
Порада від авторки рецепта: якщо жиру під час тушкування замало, влий 2-3 ст. л. олії.
За 1 годину влий оцет, ретельно перемішай салат і тушкуй 5-10 хв.
Розклади салат у чисті сухі банки. Серветкою обітри горлечка банок, щоб кришки добре закрилися.
Накрий кришками.
Стерилізація:
На дно каструлі постели рушник, постав банки, заповни водою до горлечка. Стерилізуй банки після закипання води 30 хв.
Закатай банки із салатом з баклажанами і куркою.
Переверни банки догори дном, накрий рушниками і дай повністю охолонути.
Консервація за три кроки! Не пропусти салат з баклажанами на зиму з додаванням помідорів і моркви, смачного!