Густий філіппінський суп з куркою і рисом — рецепт на 8 порцій
- Автор
- Ірина Маслова
- 8
- порцій
- 40 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 6 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Приготувати філіппінський суп з куркою і рисом просто. Втім, як і майже всі курячі супи. Готуємо з грудки або філе, картоплю не використовуємо.
Що варто знати про густий філіппінський суп з куркою і рисом
Отже, курячий суп з рисом — це відома класика. А що особливого у філіппінського? У нас буде засмажка із цибулі, часнику й свіжого, дрібного нарізаного кореня імбиру.
Під час варіння курячого бульйону знімай піну, яка може утворюватися на поверхні води. Потім долий кип’яченої води, щоб було приблизно два літри.
Зверни увагу, що половина часнику йде в засмажку, решту обсмажимо з вареними шматочками курки.
Рецепт густого філіппінського супу з куркою і рисом
Інгредієнти 9
Курячу грудку помий, розріж на великі шматки. Залий водою (2 л), посоли і постав варитися до готовності, приблизно 30 хв після закипання.
Увага: під час варіння знімай піну, якщо буде.
Окремо звари яйця круто: 9 хв після закипання.
Курку дістань з бульйону, трохи остуди і порви на волокна.
Цибулю, весь часник і імбир почисть. Цибулю і імбир подрібни, 3 зубки часнику натри, ще 3 зубки наріж дрібно.
На сковороді розігрій 3-4 ст. л. олії, обсмаж цибулю, часник та імбир. Переклади засмажку в миску разом з олією.
На тій же сковороді розігрій 1-2 ст. л. олії, обсмаж курку 1 хв. Потім додай 3 нарізаних зубків часнику і смаж ще 30-45 сек. Вимкни вогонь.
Тим часом промий рис.
Порада від SHUBA: читай, чому важливо промивати рис і як це робити.
Долий у каструлю воду, щоби було приблизно 2 л. Увімкни вогонь під каструлею, всип промитий рис і засмажку із цибулею, часником і імбиром.
Доведи бульйон до кипіння, всип промитий рис. Перемішай і готуй на повільному вогні 15-20 хв.
Потім додай у каструлю обсмажену курку із часником, перемішай і готуй 5 хв.
Доведи філіппінський суп до смаку сіллю і перцем. Вимкни вогонь і накрий каструлю кришкою.
Наріж зелену цибулю, очисть яйця і розріж навпіл. Додай яйце і цибулю в кожну тарілку із супом.
- Не пропусти український рецепт страви, як у дитинстві — рисового супу з куркою. Смачних обідів і вечер!