Пухкі булочки для сендвічів без яєць і вимішування тіста — ніжна випічка без заморочок
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 13 г
- жири
- 78 г
- вуглеводи
Пухкі булочки для сендвічів без яєць і вимішування тіста — це м’яка домашня випічка на молоці, дріжджах, вершковому маслі і борошні. Тісто не потрібно довго місити: інгредієнти просто змішують, кілька разів складають, залишають підходити, формують булочки й випікають до золотистої скоринки. Додамо цю пухку випічку до нашої смачної добірки рецептів булочок.
Що варто знати про пухкі булочки для сендвічів без яєць і вимішування тіста
- Тісто не потрібно інтенсивно вимішувати, його структуру формують саме складаннями.
- Молоко має бути теплим, але не гарячим. Занадто висока температура може зіпсувати дріжджі.
- Для рецепта підійдуть сухі дріжджі. Якщо використовуєш активні сухі дріжджі, дай їм кілька хвилин постояти в теплому молоці з цукром. Дізнайся, як правильно використовувати дріжджі у випічці, щоб отримати бажаний результат.
- Масло має бути м’яким, кімнатної температури, щоб легко змішатися з тістом.
- Після першого змішування тісто може здаватися липким, це нормально.
- Перед духовкою булочки змащують молоком, щоб скоринка краще підрум’янилася.
- Кунжут додавай за бажанням. Можна взяти білий кунжут, чорний кунжут, мак або суміш насіння.
- Після випікання гарячі булочки змащують вершковим маслом, щоб скоринка стала м’якшою і ароматнішою.
- Накрий готові булочки рушником до охолодження: так вони залишаться ніжними.
Рецепт пухких булочок для сендвічів без яєць і вимішування тіста
Інгредієнти 9
Відео, як готувати булочки
Покрокове приготування
У мисці змішай сухі дріжджі, цукор і тепле молоко. Додай борошно, сіль і м’яке вершкове масло. Перемішай до отримання м’якого липкуватого тіста.
Зроби перше складання тіста: підтягуй краї до центру по колу, ніби складаєш м’який конверт. Накрий миску і залиш на 20 хвилин. Потім зроби ще одне складання, знову накрий і залиш тісто підходити приблизно на 2 години.
Тісто переклади на злегка присипану борошном поверхню і розділи на 4 рівні частини. Кожну частину розплющ, переверни, склади краї до центру, а потім скрути в акуратну заготовку. Виклади булочки на деко з пергаментом і злегка приплюсни.
Накрий заготовки рушником або плівкою і залиш на 20 хвилин. Потім змасти верх молоком і посип кунжутом на бажання.
Випікай булочки в розігрітій до 175 °C духовці приблизно 35 хвилин, доки вони стануть золотистими. Одразу після випікання змасти гарячі булочки вершковим маслом, накрий кухонним рушником і залиш до охолодження.
Смачного!
Розріж булочки навпіл і наповни шинкою, сиром, куркою, тунцем, овочами, соусом, зеленню або приготуй сендвіч з грибами і сиром. Для сніданку можна додати вершковий сир, масло, джем чи мед. Якщо булочки залишилися на наступний день, коротко підігрій їх у духовці або на сухій пательні, щоб вони знову стали м’якими й ароматними.