Як закрити гостру закуску манжо з баклажанів
- Автор
- Ірина Маслова
- 8
- порцій
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 12 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Якщо потрібно смачно закрити баклажани на зиму, то проста, злегка гостра, закуска манжо — цілком вдалий вибір. Тушкуються овочі приблизно 30-40 хвилин, а закриваємо консервацію в стерилізовані банки.
Що варто знати про манжо з баклажанів
Щоб зробити гостру закуску з баклажанів, беремо половину перцю чилі, це приблизно 10-12 грамів. Звичайно, можна взяти цілу перчину, але насіння з неї порадимо прибрати.
Готували манжо з трьома середніми баклажанами, нарізай їх приблизно однаковими завтовшки кільцями.
Попередньо стерилізуй банки з кришками за нашими порадами.
Рецепт гострої закуски манжо з баклажанів на 2-3 півлітрові банки
Інгредієнти 11
Цибулю почисть, наріж півкільцями.
У помитих перців (солодкого і гострого) прибери серцевину, наріж.
Баклажани середнього розміру почисть від шкірки, наріж кружальцями.
Моркву почисть, наріж на декілька частин.
Часник почисть.
Помідори помий, прибери плодоніжки. Розріж навпіл.
Через м’ясорубку перекрутити помідори, гострий перець, моркву і часник.
У велику каструлю поклади баклажани, солодкий перець і цибулю.
Влий соус з моркви, гострого перцю, часнику і моркви. Перемішай.
Додай сіль, цукор і влий олію, перемішай.
Постав каструлю на маленький вогонь і доведи до легкого кипіння. Тушкуй 30 хв, помішуючи.
Порада: при тушкуванні скуштуй закуску. Можливо, тобі захочеться додати більше цукру й солі.
Потім влий оцет і перемішай.
Розклади манжо в стерилізовані банки, закрий кришками.
Переверни банки догори дном, накрий рушниками і залиши до остигання.
- І ще одну сезонну закуску порадимо, це смажені баклажани із солодким перцем. Її можна закривати на зиму.