Баклажани макдус з перцем, горіхами і часником усередині
- Автор
- Ірина Маслова
- 12
- порцій
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 28 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Пропонуємо новий рецепт з баклажанами. Принаймні ми їх ще так не готували. Макдус — помірно гостра близькосхідна закуска з волоськими горіхами, часником і перцем. Куштувати її можна за три дні.
корисності
Shuba корисності
Як готувати баклажани макдус
Нам потрібні 4-5 середні баклажани, приблизно однакові. Спершу проваримо їх, покладемо під вантаж, щоб стікала рідина.
Для начинки взяли два болгарських і один гострий перець. Ти можеш прибрати насіння з чилі, якщо не любиш надто гостре.
Зручно маринувати баклажани в стерилізованих банках об’ємом 2 літри.
Це один з простих і пікантних рецептів фаршированих баклажанів. Ми куштували — нам сподобалося!
Баклажани макдус з перцем, горіхами і часником усередині — рецепт
Інгредієнти 8
Баклажани середнього розміру помий. Зріж кінчики.
Закип’яти воду у великій каструлі, трохи посоли. Додай баклажани і вари приблизно 15-20 хв на середньому вогні.
Порада: щоб баклажани не піднімалися, зверху накрий їх тарілкою і обережно підтримуй.
Увага: нам потрібні м’які, але не розварені баклажани!
З готових овочів злий воду, виклади у велику каструлю і накрий вантажем, щоб стікав сік. Залиши на 5-6 годин.
Увага: рідину з баклажанів час від часу зливаємо.
За 30 хв до готовності баклажанів весь помитий перець розріж навпіл, прибери серцевину і наріж дрібно.
Горіхи подрібни, прибери грубу шкіру і обсмаж, помішуючи, на сухій сковороді до 1 хв.
Часник почисть, подрібни ножем.
Весь перець, горіхи і часник поєднай у мисці. Всип 1-2 ч. л. солі, перемішай.
У баклажанів зроби надрізи посередині не до кінця. Розгорни овочі й виклади начинку всередину, трохи утрамбовуючи.
Щільно виклади фаршировані баклажани макдус, підтримуючи розрізані краї овочів, у стерилізовану банку. Зверху постав вантаж і залиши на 1,5-2 години.
Увага: за 1,5-2 години злий рідину, що утвориться.
За 2 години залий баклажани олією, обережно струси, щоб олія розподілилася і повністю покривала баклажани.
Залиши закуску на 3 дні за кімнатної температури. Потім накрий чистою капроновою кришкою і зберігай у холодильнику.
- А це ситна вечеря або обід для буднів. Читай, як зробити фаршировані баклажани з овочами і тунцем. Смачних літніх страв!
Рецепти фаршированих баклажанів
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування
