Бюджетний торт «Мозаїка» без випікання — шоколадний десерт з печива
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 25 хв
- готування
- 3 год
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 34 г
- жири
- 45 г
- вуглеводи
Бюджетний торт «Мозаїка» без випікання — це дуже простий шоколадний десерт з печива, молока, какао, масла, цукру і ганашу з молочного шоколаду. З приготуванням впорається кожен: печиво поламати шматочками, змішати з теплим какао-соусом, викласти у форму, накрити шаром печива і після охолодження полити м’яким шоколадним ганашем. Читай рецепт цього смачного десерту без випікання.
Що варто знати про бюджетний торт «Мозаїка» без випікання
- Для рецепта підійде просте сухе печиво «Марія», «До чаю», пісочне або інше нейтральне без начинки. З таким же печивом готується ще один торт без випікання — «Шоколадна мозаїка».
- Печиво треба ламати руками на середні шматочки, а не подрібнювати в крихту.
- Якщо зробити печиво надто дрібним, торт буде щільним і втратить мозаїчний вигляд.
- Молоко, цукор і какао треба прогріти разом, щоб какао розійшлося без грудочок.
- Масло додають уже після прогрівання какао-соусу, щоб воно розтануло й зробило масу ніжнішою.
- Соус не треба довго кип’ятити: достатньо прогріти його до однорідності.
- Перед змішуванням з печивом соус може бути теплим, але не киплячим, бо якщо соус буде гарячий, печиво швидко розмокне і перетвориться на кашу.
- Не виливай гарячий ганаш на печиво, бо воно швидко вбере шоколадну масу і верх буде негарним.
- Улітку такий торт можна трохи потримати в морозильній камері перед подачею, але не заморожувати повністю.
Рецепт бюджетного торта «Мозаїка» без випікання
Інгредієнти 7
Відео, як готувати торт
Покрокове приготування
У сотейник влий молоко, додай цукор і какао. Перемішай вінчиком і прогрій на середньому вогні до однорідності. Додай вершкове масло і перемішуй, доки воно повністю розтане.
Печиво поламай руками на середні шматочки. Частину печива виклади на дно форми, застеленої харчовою плівкою або пергаментом.
До решти печива додай теплий, але не киплячий какао-соус. Обережно перемішай, щоб шматочки печива вкрилися шоколадною масою, але не перетворилися на крихту.
Переклади шоколадну масу у форму поверх нижнього шару печива. Розрівняй і добре притисни краї, щоб ганаш не стікав у порожнини. Зверху виклади ще шар печива.
Вершки прогрій майже до кипіння, зніми з вогню, додай поламаний молочний шоколад і перемішай до гладкої маси. Остуди ганаш до кімнатної температури, вилий на торт і постав у холодильник на 3–4 години. Наріж скибками й подавай.
Смачного!
Подавай торт добре охолодженим, нарізаним товстими скибками. До нього добре пасують кава, чай, молоко або кислуваті ягоди, які врівноважують солодкість шоколаду. Якщо хочеш зробити подачу цікавішою, посип верх какао, подрібненими горіхами або крихтою печива.
А ще маємо добірку десертів без випікання з ягодами, тож вибирай собі до смаку!