Шоколадний торт-морозиво з арахісом — десерт без випікання
- Автор
- Вікторія Ваків
- 10
- порцій
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 66 г
- жири
- 87 г
- вуглеводи
Шоколадний торт-морозиво з арахісом — це десерт без випікання, який складається з хрусткої шоколадної основи, кремової начинки й горіхової пасти та шоколадної глазурі. Більшість роботи тут виконує морозильна камера: активне приготування займає близько 10 хвилин, а десерт можна зробити заздалегідь.
-
Edit in admin 
Як вибрати корисний шоколад: нутриціологиня пояснює, як читати етикетки
До статті
Чим цікавий цей рецепт шоколадного торта-морозива з арахісом
Шоколадний торт-морозиво з арахісом — це холодний десерт без випікання, у якому основу з шоколадного печива та масла доповнює начинка з шоколадного морозива й арахісової пасти. Зверху торт покривається тонким шаром шоколаду з кокосовою олією.
Головний секрет начинки — не перемішувати морозиво з арахісовою пастою до повної однорідності. Легкі мармурові розводи мають ефектніший вигляд й дають відчути окремі шоколадні та арахісові нотки в кожному шматочку. Морозиво має бути лише трохи розм’якшеним: якщо воно стане занадто рідким, торт втратить форму після заморожування.
Шоколадна глазур із додаванням кокосової олії після охолодження утворює тонкий хрусткий шар, який красиво тріскається під ножем. Якщо любиш більше текстур, посип десерт обсмаженим солоним арахісом — він додає приємний контраст до солодкої начинки.
Замість шоколадного морозива можна взяти арахісове, ванільне або поєднати два види морозива шарами. Або можеш приготувати домашнє шоколадне морозиво самостійно. Арахісову пасту також можна замінити мигдалевою чи пастою з кеш’ю, хоча класичне поєднання шоколаду й арахісу залишається найвиразнішим.
- основу потрібно охолодити в морозильній камері щонайменше 15 хвилин;
- шоколадне морозиво перед змішуванням варто трохи розм’якшити, щоб його було легко перемішати;
- арахісову пасту не потрібно повністю розмішувати в морозиві — залишені смуги створюють неоднорідну текстуру;
- начинка має замерзати щонайменше 4 години, тому час приготування потрібно планувати заздалегідь;
- кокосову олію в шоколадній заправці можна замінити вершковим маслом у невеликій кількості;
- перед нарізанням дістань десерт із морозильної камери приблизно на 10 хвилин;
- подрібнений смажений арахіс для посипання — необов’язковий.
Рецепт шоколадного торта-морозива з арахісом
Інгредієнти 7
Подрібни шоколадне печиво до дрібної крихти. Змішай його з розтопленим вершковим маслом до однорідної маси.
Виклади крихту у форму діаметром 23 см. Рівномірно розподіли її по дну та щільно притисни ложкою або склянкою. Постав форму в морозильну камеру на 15 хвилин.
Дістань шоколадне морозиво з морозильної камери заздалегідь, щоб воно стало м’яким, але не розтануло. Обережно змішай його з арахісовою пастою. Не перемішуй повністю, щоб у масі залишилися помітні вкраплення арахісової пасти.
Переклади начинку на охолоджену основу та розрівняй поверхню. Постав торт у морозильну камеру щонайменше на 4 години, а за можливості — на ніч.
Розтопи подрібнений шоколад із кокосовою олією на водяній бані: для цього постав миску з шоколадом на каструлю з невеликою кількістю гарячої води так, щоб дно миски не торкалося води. Нагрівай на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки шоколад повністю не розтане й маса не стане однорідною. Не допускай потрапляння води в шоколад, інакше він може згорнутися. Зніми миску з водяної бані та дай масі трохи охолонути. Потім вилий її на заморожений торт.
На бажанням посип подрібненим смаженим арахісом і поверни в морозильну камеру до застигання шоколаду. Перед подачею залиш торт за кімнатної температури приблизно на 10 хвилин.
Зберігай торт у морозильній камері в формі або герметичному контейнері до 2 тижнів. Щоб поверхня не вбирала сторонні запахи, накрий десерт кришкою або щільно загорни в харчову плівку. Перед подачею дістань торт за 10-15 хвилин — так він трохи розм’якне й його буде значно легше акуратно нарізати.
Якщо тобі сподобався шоколадний торт-морозиво з арахісом, радимо приготувати:
Інші рецепти морозива
У цьому рецепті чаклують
