Шоколадний торт «Маркіз» — вологий десерт із ніжними коржами та кремом на згущеному молоці
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 45 хв
- готування
- 2 год
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 73 г
- жири
- 149 г
- вуглеводи
Шоколадний торт «Маркіз» готують на кефірі та великій кількості какао, тому коржі виходять темними, вологими й дуже м’якими. Крем на згущеному молоці та вершковому маслі добре просочує шари, а зверху торт покривають шоколадною крихтою з обрізків коржа. Спробуй — цей торт особливо сподобається тим, хто любить насичену шоколадну випічку без сухої бісквітної текстури.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про торт «Маркіз»
Для насиченого смаку та кольору раджу брати темне та якісне какао, без цукру в складі, бо саме воно формує основу смаку шоколадного торта.
Не перегрій крем після додавання борошна. Його потрібно лише довести до загустіння і постійно помішувати, інакше можуть з’явитися грудочки або присмак перевареного борошна.
Корж зручно розрізати вже після повного охолодження. Якщо він ще теплий, середина буде кришитися та тягнутися за ножем.
- Якщо тісто здається дуже густим — це нормально, корж виходить щільнішим, ніж класичний бісквіт.
- Для більш вираженого шоколадного смаку можна додати дрібку розчинної кави в тісто або крем.
- Крем обов’язково охолоди перед змішуванням з маслом, інакше масло розтане й маса стане рідкою.
- Верхівку коржа краще зрізати тонко, щоб крихти були дрібними та легкими.
- Після складання торта дай йому постояти хоча б 3-4 години в холодильнику — коржі стануть ще м’якшими.
Приготуй шоколадно-банановий торт без духовки за сорок хвилин і тільки на пательні.
Рецепт шоколадного торта «Маркіз»
Інгредієнти 15
Відео, як готувати торт
Покрокове приготування
Яйця збий з цукром до світлої пишної маси. Додай половину просіяного борошна та какао, обережно перемішай.
Влий кефір і розтоплене вершкове масло, перемішай міксером. Додай решту борошна з какао, сіль і ще раз перемішай. Наприкінці додай соду, погашену лимонним соком.
Форму діаметром 26-28 см застели пергаментом, змасти вершковим маслом і злегка присип борошном.
Перелий тісто у форму та випікай приблизно 40-45 хвилин за 180°C. Готовність перевір шпажкою — вона має виходити сухою.
У сотейнику змішай згущене молоко, цукор, воду, какао та борошно. Постав на середній вогонь і помішуй до загустіння.
Накрий крем харчовою плівкою в контакт і повністю охолоди.
До м’якого вершкового масла додай охолоджену шоколадну масу, збий міксером. Крем має вийти густим і однорідним.
Зріж верхівку коржа та подрібни її в крихту для декору. Основний корж розріж на три частини.
Кожен корж щедро змасти кремом, склади один на один і покрий кремом верх та боки торта. Посип шоколадною крихтою.
Смачного! Такий торт добре смакує з міцною кавою, холодним молоком або чорним чаєм без ароматизаторів. А ще він може стояти у холодильнику кілька днів і стає тільки смачнішим.
Також можеш приготувати бюджетний шоколадний торт з кремом, для якого не потрібне вершкове масло.
Інші цікаві рецепти тортів
