Шоколадний торт з кокосовим кремом — рецепт десерту без борошна
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 70 г
- жири
- 81 г
- вуглеводи
Цей шоколадний торт з кокосовим кремом без борошна готується з 7 інгредієнтів і не потребує міксера. Попри простоту приготування, він має насичений шоколадний смак і щільну текстуру між тістечком і трюфелем. Зверху — шар кокосового ганашу, який доповнює десерт.
-
Як вибрати корисний шоколад: нутриціологиня пояснює, як читати етикетки
До статті
Чим цікавий цей рецепт шоколадного торта з кокосовим кремом
Шоколадний торт з кокосовим кремом без борошна — безглютеновий десерт на основі яєць, шоколаду та масла. Він має щільну текстуру, приємну вологість і виражений смак какао. Особливістю цього торта є ганаш із чорного шоколаду та кокосового молока.
Що варто знати перед приготуванням:
- рецепт без борошна, тому торт не містить глютену;
- основу формує суміш з шоколадом, маслом і яйцями, яку не потрібно збивати міксером;
- білки збиваються окремо для легшої текстури;
- випікай до стану, коли центр залишається злегка м’яким — після охолодження структура ущільниться;
- для кремової текстури використовуй кокосове молоко без доданого цукру — воно замінює вершки й робить десерт безлактозним;
- вершкове масло за потреби можна замінити рослинним безмолочним аналогом;
- якщо немає кокосового молока, підійдуть жирні вершки;
- смак стає більш вираженим через 3-4 години після випікання.
Рецепт шоколадного торта з кокосовим кремом
Інгредієнти 7
Розігрій духовку до 175 °C. Форму 20 см змасти маслом і застели дно пергаментом.
Масло наріж кубиками. Розтопи в сотейнику на слабкому вогні або в мікрохвильовці короткими інтервалами по 15 секунд.
Шоколад поламай на шматочки. Залий гарячим маслом і перемішуй вінчиком до повного розчинення. За потреби постав миску на водяну баню.
Відділи жовтки від білків. Жовтки додай до шоколадної маси разом із цукром і перемішай. Всип какао та доведи масу до однорідності.
Білки збий до м’яких піків. Вони мають бути пишними, але не сухими.
Обережно вмішай білки лопаткою у шоколадну основу в 2-3 прийоми, зберігаючи повітряність.
Вилий тісто у форму та розрівняй поверхню. Випікай 20-25 хвилин. Центр має залишатися злегка м’яким. Охолоди 10-15 хвилин, потім акуратно переверни на тарілку.
Кокосове молоко підігрій у сотейнику до гарячого стану, але не кип’яти. Залий ним подрібнений шоколад, залиш на 1-2 хвилини та перемішай до гладкої консистенції.
Рівномірно нанеси теплий крем на охолоджений торт і дай застигнути 20-30 хвилин.
На бажання прикрась ягодами або кокосовою стружкою. Зберігай у холодильнику до 3 днів у герметичному контейнері.
Перед подачею за 10-15 хвилин краще дістати торт з холодильника, щоб текстура стала м’якшою. Також його можна заморозити на строк до 2 місяців.
Якщо тобі сподобався безглютеновий шоколадний торт, приготуй ще:
Інші рецепти шоколадних тортів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
