Баклажани в беконі — рулетики з хрусткою скоринкою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 29 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Баклажани в беконі — цікава закуска, де головну роль відіграє контраст між хрустким шаром зовні та м’якою, майже кремовою начинкою. Під час запікання овоч вбирає соки й жир бекону, тому стає особливо ніжним, тоді як бекон можна довести до дуже хрусткої скоринки.
Чим цікавий цей рецепт баклажанів в беконі
Баклажани в беконі — це смачні рулетики, приготовані з поздовжніх скибочок овоча, які спочатку приправляють часником і спеціями, а потім загортають у тонкі смужки м’яса. Сирий баклажан має достатньо пружну текстуру, тому скибочки легко згорнути й щільно обгорнути беконом, а під час запікання овоч стає м’яким і кремовим.
Смак можна змінити за допомогою спецій — до суміші з часником та паприкою підійдуть також сушені трави, гострий перець або копчена паприка.
Готові баклажани найкраще подавати гарячими, поки бекон залишається хрустким. Перед подачею дай їм постояти кілька хвилин, щоб начинка всередині не була надто гарячою. Якщо подаєш закуску з пастою, додай достатньо томатного соусу: він добре поєднується з хрустким беконом і м’якою м’якоттю баклажана.
Що варто врахувати перед приготуванням:
- вибирай молоді баклажани з пружною м’якоттю без пошкоджень;
- якщо баклажани гіркуваті, посип їх сіллю та залиш на 15-20 хвилин, потім промий і обсуши;
- бекон краще брати тонко нарізаний, щоб він швидко просмажився;
- додатково солити баклажани потрібно обережно, адже бекон уже містить сіль;
- не нарізай баклажани надто товсто, інакше вони можуть залишитися твердими всередині;
- для більш пряного смаку додай паприку, сухий часник або перець чилі;
- готові баклажанові рулетики залиш на 5 хвилин перед подачею, щоб вони трохи стабілізувалися.
Рецепт баклажанів в беконі
Інгредієнти 8
Баклажани помий, зріж кінчики та наріж уздовж пластинами завтовшки приблизно 5-7 мм. Якщо овочі гіркуваті, посип їх невеликою кількістю солі, залиш на 15-20 хвилин, потім промий холодною водою та добре обсуши.
Часник почисть і пропусти через прес. Змішай його з олією, паприкою та чорним перцем. Змасти цією сумішшю скибочки баклажана з обох боків.
На смужки бекону викладай пластинки баклажанів і загорни рулетиками. За пореби скріпи зубочистками.
Розігрій духовку до 200 °C. Запікай баклажани 20-25 хвилин. Потім увімкни верхній нагрів або гриль і готуй ще 3-5 хвилин, щоб бекон підрум’янився.
Готові баклажани дістань із духовки та залиш на 5 хвилин. На бажання посип дрібно нарізаною петрушкою та подавай гарячими.
Готові баклажани зберігай у холодильнику в закритому контейнері до 3 днів. Перед подачею розігрій їх у духовці або аерогрилі — так бекон знову стане хрустким. У мікрохвильовій печі він, навпаки, залишиться м’якшим.
Якщо тобі сподобалися баклажани в беконі, спробуй ще:
