Смачні баклажани з печерицями на зиму
- Автор
- Ірина Маслова
- 10
- порцій
- 50 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 9 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
На нашу думку, ці два продукти просто створені один для одного. Пропонуємо класний спосіб закрити баклажани на зиму разом з печерицями і отримати салат, закуску і навіть повноцінну вечерю взимку. У нас буде три банки заготовки на 350 мл і одна на 500 мл.
Що варто знати про баклажани з печерицями
Це один з ідеальних салатів на зиму, де переважає пасивне приготування. Тобто здебільшого овочі маринуються, а не тушкуються.
До нарізаних моркви, цибулі й солодкого перцю додамо обсмажені печериці з баклажанами і знову залишимо маринуватися.
Ти можеш закрити гостру консервацію. Тоді візьми половину гострого перцю, наріж соломкою або дрібними шматочками й додай до інших овочів. Приблизно так закривають баклажани по-корейськи на зиму.
Як закрити баклажани з печерицями на зиму
Інгредієнти 14
Моркву почисть, натри і склади в каструлю.
Почищену цибулю наріж півкільцями, додай до моркви.
Почищений часник наріж дрібно, додай до моркви.
У солодкого перцю прибери насіння, наріж соломкою м’якоть і додай до підготовлених овочів.
Помиту зелень трохи обсуши на рушнику, наріж і додай до овочів.
У каструлю влий оцет, сіль, перець мелений, спеції.
Усе ретельно перемішай і залиши за кімнатної температури на 30 хв.
За 15 хв після початку маринування овочів печериці промий, обсуши і наріж пластинами.
На невеликій кількості олії обсмаж гриби до випаровування рідини. Гарячі печериці разом з олією додай до овочів у каструлі, перемішай.
Баклажани помий і наріж на кубики. Обсмаж на невеликій кількості олії 10-15 хв. Потім додай до овочів.
Перемішай усі овочі, накрий кришкою і залиши маринуватися все разом ще на 30 хв.
Тим часом банки і кришки стерилізуй за цими підказками. Ми стерилізували над парою 10-15 хв, кришки кип’ятили 10 хв.
Салат розклади по стерилізованих банках.
На дно великої каструлі поклади рушник, постав банки з баклажанами і грибами, прикрий їх кришками.
У каструлю налий води до плечиків банок і стерилізуй консервацію 20 хв після закипання води.
Герметично закрий банки кришками. Переверни догори дном і накрий рушниками.
Після остигання зберігай у прохолодному темному місці.
- Дивися відеорецепт, як зробити консервовані баклажани по-татарськи. Смачного!
10 рецептів баклажанів на зиму
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування
