5 рецептів корисних десертів з арахісовою пастою

Арахісова паста містить рослинний білок, жири та клітковину, а додавання вівсянки, фруктів, горіхів і насіння робить десерти більш поживними.

Водночас навіть у домашніх солодощах не обов’язково використовувати багато цукру: у частині рецептів його можна взагалі не додавати, якщо солодкості достатньо від банана, меду чи темного шоколаду.

Вибирай арахісову пасту без доданого цукру та зайвих інгредієнтів, якщо хочеш зробити склад десерту простішим.

Заморожений десерт з арахісової пасти, банана та йогурту

Стиглі банани роблять десерт достатньо солодким, тому рафінований цукор не потрібен. Грецький йогурт робить текстуру ніжною, а арахісова паста додає насичений смак.

Інгредієнти:

• 3 стиглі банани
• 240 г грецького йогурту
• 180 г арахісової пасти без доданого цукру
• 100 г темного шоколаду
• 20 г арахісу для подачі — на бажання

Приготування:

1. Почисть банани та поклади їх у чашу блендера разом із грецьким йогуртом та арахісовою пастою.
2. Збий до однорідної кремової маси.
3. Дрібно посічи шоколад і вмішай його в бананову масу.
4. Переклади суміш у контейнер або форму для хліба, розрівняй і накрий кришкою чи харчовою плівкою.
5. Постав у морозильну камеру щонайменше на 2 години.
6. Перед подачею дай десерту постояти за кімнатної температури кілька хвилин. На бажання посип подрібненим арахісом.

Кубики з арахісовою пастою та шоколадом

Цей десерт не потребує духовки — основу потрібно лише змішати, охолодити та покрити шоколадом.

Інгредієнти:

• 200 г крекерів
• 150 г вершкового масла
• 80 г цукрової пудри
• 250 г арахісової пасти без доданого цукру
• 100 г темного шоколаду
• 2 ст. л. арахісової пасти

Приготування:

1. Застели квадратну форму приблизно 20 × 20 см пергаментом.
2. Розтопи вершкове масло та дай йому трохи охолонути.
3. Подрібни крекери до дрібної крихти. Змішай їх із цукровою пудрою та розтопленим маслом.
4. Додай 250 г арахісової пасти та перемішай до однорідної маси.
5. Переклади суміш у форму й добре притисни лопаткою або дном склянки.
6. Розтопи шоколад на водяній бані разом із 2 столовими ложками арахісової пасти.
7. Вилий шоколадну суміш на основу та розрівняй.
8. Постав у холодильник щонайменше на 2 години. Готовий десерт наріж кубиками.

Шоколадні кульки з арахісовою пастою

У цих кульках немає білого цукру: солодкість дає мед, а вівсяне та мигдальне борошно додають текстурі щільності. Рецепт розрахований приблизно на 12 кульок.

Інгредієнти:

• 180 г арахісової пасти без доданого цукру
• 50 г меду
• 70 г вівсяного борошна
• 70 г мигдального борошна
• 3 ст. л. кокосової олії
• дрібка солі
• 100 г темного шоколаду

Приготування:

1. Якщо не маєш вівсяного борошна, подрібни вівсяні пластівці в блендері до дрібної крихти.
2. Змішай арахісову пасту та мед. Прогрій на слабкому вогні 1-2 хвилини, постійно помішуючи, і зніми з вогню.
3. Додай 2 столові ложки розтопленої кокосової олії, вівсяне та мигдальне борошно і дрібку солі. Перемішай до однорідності.
4. Сформуй із суміші приблизно 12 кульок і виклади їх на пергамент.
5. Постав у холодильник на 20-30 хвилин.
6. Розтопи шоколад на водяній бані з рештою кокосової олії.
7. Занурюй кульки в шоколад і повертай на пергамент.
8. Постав у холодильник до застигання або в морозильну камеру приблизно на 15 хвилин. На бажання посип дрібкою морської солі.

Шоколадні вівсяні снеки з арахісовою пастою

Вівсянка, арахісова паста та темний шоколад — усе, що потрібно для простих домашніх снеків без випікання. Тут ми зменшили кількість кокосової олії та меду, щоб основний смак залишився за арахісовою пастою й шоколадом.

Інгредієнти:

• 80 г кокосової олії
• 200 г арахісової пасти без доданого цукру
• 60 г меду
• 150 г вівсяних пластівців
• 50 г темного шоколаду

Приготування:

1. Застели форму приблизно 20 × 20 см пергаментом.
2. Поклади в сотейник кокосову олію, арахісову пасту та мед. Прогрій на слабкому вогні, помішуючи, поки суміш не стане однорідною.
3. Додай вівсяні пластівці та шоколад, поламаний на невеликі шматочки.
4. Перемішуй на слабкому вогні, доки шоколад повністю не розтане.
5. Переклади суміш у форму та розрівняй.
6. Постав у холодильник до повного застигання.
7. Наріж шматочками та зберігай у закритому контейнері в холодильнику.

Печиво з начинкою з арахісової пасти

Печиво має м’яку текстуру, шоколадний смак і начинку з арахісової пасти, яка залишається кремовою після випікання. Найкраще подавати його теплим або повністю охолодженим.

Інгредієнти:

Для начинки:

• 250 г арахісової пасти
• 20 г цукрової пудри

Для тіста:

• 150 г м’якого вершкового масла
• 100 г коричневого цукру
• 50 г білого цукру
• 1 велике яйце
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 160 г борошна
• 70 г какао
• 1 ч. л. соди
• ½ ч. л. солі

Приготування:

1. Змішай арахісову пасту з цукровою пудрою. Сформуй приблизно 20-22 невеликі кульки та постав їх у морозильну камеру.
2. Розігрій духовку до 180 °C. Застели деко пергаментом.
3. Збий м’яке вершкове масло з коричневим і білим цукром до однорідної маси.
4. Додай яйце та ванільний екстракт і перемішай.
5. В окремій мисці змішай борошно, какао, соду та сіль. Додай сухі інгредієнти до масляної суміші й перемішай лопаткою.
6. Візьми порцію тіста, розплющи її долонею, поклади в центр заморожену кульку арахісової пасти та сформуй закриту кульку.
7. Виклади печиво на деко, залишаючи між ним відстань щонайменше 5 см.
8. Випікай близько 12 хвилин. Дай печиву трохи охолонути на деку, а потім переклади на решітку.
9. Зберігай у закритому контейнері за кімнатної температури.