Картопляно-гарбузові галушки — ситний і доступний осінній рецепт на кожен день
- Автор
- Валентина Вздульська
- 4
- порції
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 2 г
- жири
- 71 г
- вуглеводи
У сезон гарбуза саме час приготувати смачні й прості картопляно-гарбузові галушки, які можна подавати з маслом, сметаною або шкварками. Збережи цей простий рецепт страви з гарбуза та інших доступних продуктів.
Що варто знати про картопляно-гарбузові галушки
Цей рецепт галушок з гарбузом і картоплею цікавий своєю простотою — мінімум інгредієнтів і найдоступніші складники. Але результат виходить апетитним і яскравим — це тому, що в рецепті ще є куркума.
Сприймай цей рецепт як базу, доповнюючи такі галушки улюбленими поєднаннями, наприклад, засмажкою, бринзою, вершковим соусом або медом чи ягодами в солодкій версії.
Якщо хочеш іще цікавіший рецепт, радимо гарбузові галушки з пармезаном і мускатним горіхом.
Рецепт картопляно-гарбузових галушок
Інгредієнти 6
Почисть і відвари картоплю у підсоленій воді до м’якості, приблизно 20–30 хвилин. Злий воду, постав каструлю з картоплею на маленький вогонь на 1 хвилину, щоб випарувати залишки вологи. Готової вареної картоплі потрібно 700 г.
Потовчи картоплю до стану однорідного пюре.
Гарбуз наріж шматочками, запікай за 200 °C 25–35 хв до м’якості, трохи охолоди й перебий блендером до однорідного пюре. Потрібно 400 г готового пюре.
Змішай 2 види пюре, борошно, 1 невелике яйце, сіль і куркуму. Заміси тісто до однорідності й пластичності.
Поділи тісто на 4 частини. На присипаній борошном поверхні розкачай кожну частину в джгут завтовшки близько 2 см. Наріж галушки завдовжки по 1,5–2 см.
Закип’яти велику каструлю з підсоленою водою. Обережно опускай галушки (порція за раз) у киплячу воду, помішай, щоб не прилипли. Коли галушки спливуть, вари ще півтори хвилини.
Вийми галушки шумівкою, дай стекти воді. Подавай з розтопленим маслом і свіжим чебрецем, шавлією або петрушкою.
Можна також подавати зі сметаною або грецьким йогуртом.
Смачного!
Ще простіше готуються звичайні картопляні галушки — збережи рецепт.
