Коржики на газованій воді з шинкою і сиром — без вимішування й розкачування
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 11 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Для цих коржиків навіть не потрібно діставати качалку: рідке тісто просто розподіляємо по сковороді. Коржики на газованій воді з шинкою і сиром начиняємо ще під час смаження і складаємо навпіл, щоб усередині розплавився сир. Ця закуска стане ситною вечерею за 15 хвилин або швидким смачним сніданком.
Що варто знати про коржики на газованій воді
- За консистенцією це рідке тісто, схоже на млинцеве. Його не потрібно вимішувати руками, розкачувати чи підсипати борошно до щільної грудки.
- Вливай воду поступово: спочатку розмішай борошно з частиною рідини до гладкої густої маси, потім розведи рештою. Так легше позбутися грудочок.
- Газовану воду можна замінити питною в тій самій кількості. Коржики вийдуть і без газу, хоча кількість бульбашок на поверхні може відрізнятися.
- Використовуй тільки листочки розмарину, без жорстких стебел. Дуже дрібно посічи їх, щоб у тонкому тісті не траплялися тверді «голочки».
- Якщо розмарину немає, додай трохи сушеного орегано або дрібно нарізаного кропу. Почни з невеликої кількості, щоб зелень не перебивала начинку.
- Для начинки зручна щільна моцарела для піци, гауда або інший сир, який добре плавиться. Моцарелу з розсолу попередньо обсуши.
- Не перевертай коржик, доки верх не втратить мокрий блиск, а краї не почнуть відділятися від сковороди. Тісто без яєць потребує обережного поводження.
- Начинку викладай тонким шаром лише на половину коржика. Так його буде легше скласти, а сир встигне розплавитися.
- Якщо коржик уже підрум’янився, а сир ще твердий, зменш вогонь і ненадовго накрий сковороду кришкою.
Рецепт коржиків на газованій воді з шинкою і сиром
Інгредієнти 7
Зніми листочки розмарину зі стебел і дрібно посічи. Змішай у мисці борошно, розмарин і сіль.
Поступово вливай газовану воду, перемішуючи вінчиком до однорідності. Має вийти досить рідке тісто, яке легко розтікається по сковороді.
Шинку наріж тонкими скибочками, сир натри або тонко наріж. Розділи начинку на 4 порції.
Розігрій антипригарну сковороду діаметром приблизно 20–22 см на середньому вогні і злегка змасти олією.
Перемішай тісто і налий приблизно чверть на сковороду. Швидко розподіли тонким рівномірним шаром, нахиляючи сковороду або допомагаючи зворотним боком ополоника.
Готуй приблизно 1–2 хвилини, доки поверхня схопиться, а низ злегка підрум’яниться.
Обережно переверни коржик широкою лопаткою. На одну половину виклади порцію сиру і шинки, залишаючи трохи вільного місця біля краю.
Підсмаж другий бік приблизно 1–2 хвилини, потім накрий начинку вільною половиною коржика. Злегка притисни лопаткою і прогрій до розплавлення сиру. За потреби зменш вогонь і накрий кришкою.
Переклади готовий коржик на тарілку. Так само приготуй ще три, щоразу перемішуючи тісто і за потреби злегка змащуючи сковороду.
Подавай гарячими, поки сир м’який і тягучий.
Смачного!
Додай до гарячих коржиків помідори, огірки або жменю руколи. Якщо готуєш кілька порцій поспіль, не накривай готові коржики щільно — від пари вони стануть м’якшими. Остиглі зручно розігрівати на сухій сковороді на невеликому вогні, перевертаючи, доки начинка прогріється.
Якщо любиш такі закуски, пропонуємо рецепт морквяних коржиків з сиром чедер, що готуються у духовці.