Запечені кабачкові коржики з начинкою — корисний сендвіч без хліба
- Автор
- Тетяна Лакуста
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 16 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Запечені кабачкові коржики з начинкою — ще один спосіб використати сезонний овоч без смаження на сковороді. Завдяки приготуванню в духовці вони виходять рум’яними зовні й ніжними всередині, а тобі не потрібно стояти біля плити та перевертати кожен коржик. Після випікання їх можна подати як основу для відкритого сендвіча або скласти навпіл із начинкою — вийде зручна страва для сніданку, обіду чи перекусу. Це ще один корисний рецепт з кабачка, який точно сподобається.
-
Запіканки з кабачками — добірка рецептів для натхнення
До статті
Чим цікавий цей рецепт запечених кабачкових коржиків з начинкою
Запечені кабачкові коржики з начинкою — ідея для корисного перекусу від дієтологині Тетяни Лакусти. Готується ця овочева страва просто: основа з кабачків, яєць та борошна запікається до золотистої скоринки, після чого доповнюється начинкою — йогуртом, салатом, томатами та шинкою.
Найважливіший етап у цьому рецепті — позбутися зайвої вологи. Кабачки містять дуже багато води, і якщо не відтиснути їх перед змішуванням із рештою інгредієнтів, коржики можуть вийти м’якими й не підрум’яняться. Найзручніше загорнути натерті кабачки в чистий кухонний рушник або марлю й добре відтиснути.
Якщо використовуєш великий, перезрілий кабачок, краще видалити насіння — воно грубіше й містить ще більше рідини.
Для начинки підійдуть не лише шинка, салат і томати. Спробуй додати слабосолену рибу, запечену курку, авокадо, свіжий огірок або улюблену зелень. А замість грецького йогурту можна використати крем-сир або домашній соус на його основі.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька деталей:
- якщо кабачок дуже соковитий, добре відтисни зайву рідину;
- сир натирай на великій тертці, щоб він рівномірно розподілився в тісті;
- формуй коржики однакової товщини, тоді вони пропечуться рівномірно;
- запікай коржики за 180 °C протягом 15-20 хвилин;
- начинка з томатами та шинкою додається вже після випікання;
- йогурт можна замінити сметаною або горіховим соусом.
Рецепт запечених кабачкових коржиків з начинкою
Інгредієнти 10
Натри кабачок і сир на великій тертці. Якщо кабачок виділив багато соку, добре відтисни його руками.
Додай до кабачків яйця, борошно, перець та сіль. Перемішай до однорідної маси.
Застели деко пергаментом. Виклади масу, формуючи круглі кабачкові коржики товщиною приблизно 1 см. Запікай у розігрітій до 180 °C духовці або аерогрилі 15-20 хвилин до золотистого кольору.
Томат наріж кружальцями, шинку — тонкими скибочками. Листя салату промий і обсуши.
Готові коржики трохи охолоди. Змасти кожен йогуртом, виклади листя салату, томати та шинку. Після чого склади коржик навпіл або подавай відкритим.
Готові кабачкові коржики без начинки зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею їх можна кілька хвилин розігріти в духовці, аерогрилі або на сухій сковороді, щоб вони знову стали рум’яними.
Також коржики можна заморозити: спочатку розклади їх в один шар до повного замерзання, а потім переклади в пакет або контейнер. Розігрівай без попереднього розморожування в духовці за 160 °C до повного прогрівання. Начинку краще додавати вже перед подачею.
Якщо тобі сподобалися запечені кабачкові коржики з начинкою, радимо також:
- коржик з кабачків з курячим філе на сковороді
- запечені кабачки з намазкою
- кабачки в духовці під сиром
Інші рецепти з кабачками
