Десертні кульки «Піна колада» — кокосові цукерки з ананасом без випікання
- Автор
- Дара Харламова
- 10
- порцій
- 10 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 34 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Кокос, ананас і білий шоколад поєднуються в домашніх цукерках з ніжною сирною основою. Для десертних кульок «Піна колада» змішай маскарпоне зі стружкою і шматочками фруктів, сформуй заготовки та покрий шоколадом. Читай, як готувати смачний десерт без випікання з білим шоколадом.
Що варто знати про десертні кульки «Піна колада»
- Зважуй ананас без рідини. Відкинь шматочки на сито, а потім дрібно наріж. Великі кубики виступатимуть з кульок і заважатимуть рівномірно покрити їх шоколадом.
- Сироп з-під ананасів додавай поступово. Почни з частини зазначених 50 мл. Якщо маса вже добре ліпиться, решту можна не використовувати.
- Дай стружці ввібрати вологу. Після змішування залиш масу на 5–10 хвилин. Якщо вона все ще надто м’яка, ненадовго постав у холодильник перед формуванням. Маємо схожий рецепт десертних кульок з кокосовою стружкою та мигдалем.
- Не збивай маскарпоне довго. Достатньо перемішати інгредієнти лопаткою до рівномірного розподілу.
- Розтоплюй білий шоколад обережно. Використовуй водяну баню з ледь гарячою водою або мікрохвильовку короткими імпульсами, щоразу перемішуючи. Не допускай потрапляння води в шоколад.
- Врахуй витрату глазурі. Зазначених 150 г шоколаду може вистачити лише на дуже тонке покриття. Для зручного повного занурення всіх кульок підготуй додатковий шоколад.
- Зберігай десерт у холодильнику. Усередині є маскарпоне і соковитий ананас, тому діставай кульки незадовго до подавання.
Рецепт десертних кульок «Піна колада»
Інгредієнти 6
Відкинь консервований ананас на сито, відміряй сироп.
Дрібно наріж шматочки ананаса.
У мисці з’єднай маскарпоне, кокосову стружку і ананас. Поступово додавай сироп, перемішуючи лопаткою. Залиш на 5–10 хвилин, щоб стружка ввібрала вологу.
Масу стисни, вона має тримати форму.
Застели тацю пергаментом.
Набирай масу ложкою і скочуй між долонями невеликі кульки. Виклади на тацю з проміжками.
Постав у морозильну камеру на 30 хвилин, щоб кульки зміцніли.
Подрібни білий шоколад і розтопи на водяній бані, помішуючи, щоб дно миски не торкалося води. Зніми з нагріву.
На бажання додай подрібнений мигдаль і перемішай. Шоколад має бути текучим, але не гарячим.
Діставай кульки з морозилки порціями.
За допомогою виделки занурюй кожну в шоколад, дай стекти надлишку і переклади на пергамент.
Постав у холодильник на 10–20 хвилин, доки шоколад затвердне.
Якщо середина підморожена, залиш у холодильнику довше перед подаванням.
Смачного!
Виклади цукерки в маленькі паперові капсули або на охолоджене блюдо. До них пасуватиме несолодка кава чи чай. Зберігай кульки в закритому контейнері в холодильнику, перекладаючи шари пергаментом, щоб шоколадне покриття не пошкоджувалося.
Якщо любиш домашні смаколики, пропонуємо рецепт домашніх цукерок з манго і пармезаном, що готуються теж з білим шоколадом.