Як зробити яблучний «сир» з медом і горіхами — рецепт з Литви
- Автор
- Ірина Маслова
- 7
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 5 г
- жири
- 69 г
- вуглеводи
Цікавий рецепт і донедавна нам не знайомий корисний десерт з яблуками. Литовський яблучний «сир» не передбачає молочних продуктів. Проваримо яблука із цукром, додамо трохи меду, волоські горіхи і корицю, дамо масі вистоятися і стати щільною.
Про десерт з яблук
По суті, отримаємо мармелад або щось на кшталт яблучної пастили. Нам потрібно проварити яблука із цукром, потім перебити блендером або пропустити через м’ясорубку і уварити до густої маси.
Щоб «сир» дозрів, почекаємо щонайменше два тижні. Яблучну масу загортаємо в декілька шарів марлі, ставимо під вантаж.
Для литовського десерту, яблучного сиру, вибирай кисло-солодкі яблука, щоб не додавати більше цукру. Горіхи порадимо обсушити на сухій сковороді.
Як зробити яблучний «сир» з медом і волоськими горіхами — рецепт десерту з Литви
Інгредієнти 5
Яблука помий, виріж серцевину і наріж тонкими скибками.
Поклади яблука в каструлю з товстим дном, висип цукор і перемішай, щоб розподілився.
Накрий кришкою і залиши на 6-8 годин або на ніч.
Потім постав каструлю на середній вогонь і доведи до кипіння. Зменши вогонь і вари яблука під кришкою до м’якості приблизно 20-30 хв, періодично помішуючи.
Проварені яблука перебий блендером або товкачиком до однорідності.
Поверни пюре на плиту, вари на слабкому вогні, регулярно помішуючи, близько 2 годин.
Увага: пюре має поступово уваритися, стати густим і відставати від каструлі.
Поки яблучна маса уварюється, крупно порубай волоські горіхи, обсуши на сухій сковороді 30 секунд.
Коли яблучна маса помітно загустішає, додай мед, горіхи і корицю. Ретельно перемішай.
Марлю змочи у воді, добре відтисни і склади в 3-4 шари. Застели марлею форму, миску або контейнер.
Виклади гарячу яблучну масу, щільно утрамбуй ложкою. Дай яблучному «сиру» повністю охолонути.
Потім накрий його марлею і постав вантаж. Залиши на одну добу за кімнатної температури.
За добу зніми марлю, загорни десерт у пергамент і залиши в прохолодному місці мінімум на 2 тижні, періодично перевертаючи.
Увага: готовий яблучний «сир» стане щільним, легко нарізатиметься. Зберігай його в холодильнику.
Солодощі без випікання з корицею і горіхами — радимо рецепт йогуртового десерту з яблуками, смачного!
5 класичних десертів з яблуками
У цьому рецепті чаклують