Простий рецепт хачапурі по-тбіліськи на швидкому тісті без дріжджів
- Автор
- Ірина Маслова
- 12
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 13 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Часто пропонуємо зробити сирне свято вдома, скориставшись одним з наших рецептів хачапурі. Тепер новий спосіб приготувати їх по-тбіліськи. Тісто замішуємо на кефірі й соді, смажимо грузинський хліб на сухій сковороді.
Переваги рецепта хачапурі по тбіліськи
Нам не доведеться чекати підйому, як це буває з тістом на хачапурі. Поєднаємо кефір кімнатної температури із содою і дочекаємося появи бульбашок — можна замішувати тісто.
Для начинки використовуємо сулугуні. Можна трохи змінити склад і взяти як додаток кисломолочний сир.
Формуємо хачапурі по-тбіліськи так: розкачаємо частину тіста в круг, викладаємо начинку, збираємо краї в мішечок і знову розкачуємо.
Готуємо хачапурі по-тбіліськи
Інгредієнти 10
У кефір кімнатної температури всип соду, перемішай. Залиши на 10-15 хв до появи бульбашок.
Вбий у кефір одне яйце, влий олію, всип цукор, сіль. Перемішай вінчиком до однорідності.
Борошно просій і частинами всипай у кефірну суміш, перемішуючи вінчиком до однорідної маси без грудочок.
Потім починай вимішувати ложкою. Коли воно збереться, вимішуй руками, щоб отримати м’яке тісто, яке добре тримає форму.
Дай тісту відпочити 15-20 хв.
Тим часом натри сир, вбий яйце, перемішай до однорідності.
Посип сир хмелі-сунелі, якщо використовуєш, перемішай.
Коли тісто відпочине, розкачай ковбаскою і наріж на 8 однакових частин.
Увага: кількість частин тіста для хачапурі залежить від розміру сковороди.
Кожну частину розкачай завтовшки приблизно 0,5 см.
У центр кожного коржика розклади начинку. Краї тіста збери в мішечок і розкачай заготовку в пласке хачапурі.
Увага: щоб хачапурі не прилипали, добре розігрій сковороду і готуй на невеликому вогні.
Розігрій суху сковороду і обсмажуй хачапурі по-тбіліськи до золотистої скоринки з обох боків.
Готові змащуй вершковим маслом і складай у стопку.
Лінива грузинська випічка — читай рецепт пеновані з листкового тіста.