Цілі консервовані баклажани — рецепт на 3-літрову банку
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 1 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Заготовка буде пікантною, злегка гостренькою. Головна перевага цілих консервованих баклажанів — швидке приготування і відсутність мороки з маринадом. Спочатку баклажани треба трохи відварити.
Переваги цілих консервованих баклажанів
По-перше, їх не треба нарізати. Баклажани слід тільки проколоти й відварити. Потім усі інгредієнти викладаються в банку та заливаються водою, де проварювалися баклажани.
Під час варіння баклажанів стежте за їхньою текстурою. Вони мають добре проколюватися виделкою по всій товщині, але повинні тримати форму, тобто не розваритися.
Заготовка без стерилізації: консервовані баклажани по-корейськи.
Інгредієнти 6
Основні (на 3-літрову банку)
Консервація з характером: баклажани на зиму по-грузинськи.
Як закрити баклажани цілими
Баклажани ретельно помийте, обріжте хвостики та «попки».
У великій каструлі закип’ятіть 5 літрів води та опустіть туди баклажани. Проваріть близько 5-8 хвилин. Перевіряйте їхню готовність виделкою або зубочисткою — баклажани мають з легкістю проколюватися, але не розвалюватися.
Часник почистьте, помийте, розріжте зубчики на 4 частинки.
Трилітрову банку ретельно вимийте та постерилізуйте.
На дно банки покладіть часник, сіль, цукор, налийте оцет.
Баклажани прямо з окропу складайте в банку, заливайте тим же окропом. Одразу закатайте кришкою.
Переверніть банку догори дном і обережно її струсіть, щоб сіль і цукор розчинилися.
Банки переверніть та вкутайте ковдрою до ранку. Перенесіть у темне прохолодне місце.
Смачного!
Баклажани на зиму — чудова смачна закуска і завжди вдале доповнення до інших страв. Зараз популярні:
- консервований салат з баклажанами і перцем;
- лечо з баклажанами;
- баклажани «Вогник» Тетяни Літвінової.