Літні клопоти для зими: цілі консервовані баклажани
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 1 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Любите пікантне, гостреньке, кисленьке? Взимку можна здивувати усіх різноманіттям своєї консервації, особливо — закусками. Швидкі баклажани до м’яса чи гарнірів — саме те!
Головна перевага цілих консервованих баклажанів — мало часу та інгредієнтів, щоб їх приготувати. Не треба годинами гратись, щоб заливати-зливати маринад, нарізати овочі, відміряти приправи. Все швидко, легко і смачно!
SHUBA перевіряла цей рецепт минулого року — і це щооооось!
Інгредієнти 6
Основні (на 3-літрову банку)
Баклажани ретельно помийте, обріжте хвостики та «попки». Плоди беріть невеликі або середніх розмірів.
У великій каструлі закип’ятіть 5 літрів води і опустіть туди баклажани. Проваріть близько 5-8 хвилин. Перевіряйте їхню готовність виделкою або зубочисткою — баклажани мають з легкістю проколюватись, але не розвалюватись.
Часник почистіть, помийте, розріжте зубчики на 4 частинки.
Трилітрову банку (або банки бажаного "літражу") ретельно вимийте та простерилізуйте на водяній парі.
На дно банки покладіть часник, сіль, цукор і оцет.
Баклажани прямо з окропу складайте в банку, заливайте тим же окропом або закип’ятіть у чайнику і ним одразу заливайте. Після цього одразу закатайте кришкою.
Переверніть банку догори дном і трохи її струсіть, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.
Банки переверніть та вкутайте ковдрою, старою курткою чи пледом до ранку. Потім перенесіть у темне прохолодне місце. Смачного!