Літературна кухня: чилі кон карне з «Американських богів»
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1:20
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
Страву чилі кон карне смачно описав письменник Ніл Ґейман у своїй книжці «Американські боги».
У книжці героїня Лора готувала чудовий чилі. Вона брала пісне мʼясо, червону квасолю, дрібно різану моркву, пляшку темного пива та гострі перчики. Спочатку вона давала чилі поваритись, потім додавала червоне вино, лимонний сік, дрібку свіжого кропу і нарешті відміряла порошок чилі.
Багато разів Тінь намагався вмовити її показати, як вона все робить: він стежив за кожним її рухом, починаючи з нарізки цибулі, яку Лора опускала в оливкову олію на дні каструлі, він навіть записав рецепт, інгредієнт за інгредієнтом, і спробував сам приготувати собі такий чилі в неділю, коли Лори не було вдома. На смак вийшло непогано, цілком їстівне, але це був зовсім не той чилі кон карне.
Ніл Ґейман
Чилі — страва досить гнучка за інгредієнтами. Мʼясо можна нарізати, додавати у вигляді фаршу чи не додавати. Тому не дивно, що герою Тіні не вдалося відтворити на 100% чилі його дружини Лори. Крім того, Лора використовує темне пиво для тушкування страви, воно надає чилі кон карне глибокий хлібний присмак, і це досить популярний прийом — візьмемо його на озброєння й ми!
Звичайно, точнісінько нам не вдасться відтворити рецепт, як у Ніла Ґеймана, але використаймо свою фантазію!
Інгредієнти 11
Основні
Овочі промийте та почистіть. Цибулю та моркву наріжте кубиками, перець подрібніть.
Добре розігрійте сковороду, обсмажте на оливковій олії до прозорості цибулі 7 хвилин.
Додайте до овочів яловичий фарш і обсмажте разом, помішуючи.
Додайте на сковороду подрібнені консервовані томати та квасолю без рідини, перемішайте.
Залийте все темним пивом, додайте спеції. Протушкуйте під закритою кришкою на слабкому вогні протягом 1 години, періодично помішуючи. Смачного!