Банановий пиріг зі згущеним молоком — рецепт для ласунів
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1:30
- години готування
- 3:30
- години підготовки
Готуйте, коли дуже хочеться солодкого. Цей рецепт — як бальзам на душу.
Перед вами рецепт знаменитого британського Banoffee pie, щоправда, в адаптованій, спрощеній версії. Він готується з пісочної основи, бананів, збитих вершків і карамелі (у нашому випадку її замінить варене згущене молоко).
Кажуть, що пиріг банофі винайшли десь 1971 року. Власник ресторану Hungry Monk у Сассексі на імя Найджел Маккензі та шеф-кухар Ян Даудінг взяли й переосмислили рецепт кавово-карамельного пирога із Сан-Франциско (еге ж, рецепти ніколи не виникають на порожньому місці). Спершу Маккензі й Даудінг гралися з яблуками й мандаринами, аж поки не виявили, що саме банан дає найбільш виграшний смак.
Повторіть цей пиріг, коли вам дуже хочеться солодкого — він ще нікого не розчарував.
Тим часом тут на вас чекає український шедевр — торт «Золота лілія» зі згущеним молоком.
Інгредієнти 8
Для тіста
Для начинки
Розігрійте духовку до 180 °C. Просійте борошно, додайте цукор і крижане, нарізане кубиками масло. Перетріть все в крихту. Додайте яйце, перемішайте. Якщо вона геть густа, додайте ложку крижаної води. Відправте суміш у холодильник на пів години.
Застеліть форму для випікання пергаментним папером, покришіть туди суміш із холодильника. За допомогою денця склянки спресуйте її, формуючи дно та бортики пирога.
Застеліть зверху ще один шар пергаментного паперу, висипте на нього будь-яку крупу чи горох, щоб тісто зберегло форму. Випікайте 10-15 хвилин, приберіть крупу й папір і відправте пиріг знову у духовку на кілька хвилин — до золотистості.
Ми радимо вам купити готову варену згущівку. Якщо не знайшли, ось як можна її зварити.
Наберіть у велику каструлю води й покладіть туди банку згущеного молока, доведіть до кипіння, після чого на мінімальному вогні варіть ще близько трьох годин.
Дайте банці трохи холонути.
Розмажте ще тепле згущене молоко по спеченій основі для пирога.
Почистьте банани, розріжте вздовж і викладіть поверх згущеного молока.
Збийте жирні вершки (20-30%) з кавою й цукром. За допомогою кулінарного мішечка з насадкою викладіть вершки на банани.
Смачного!