- 10
- порцій
- 3:40 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 15 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Карнітас — це мексиканська свинина зі спеціями і цитрусовим соком. Якщо все зробити за рецептом, ви отримаєте ніжне волокнисте мʼясо з хрусткою скоринкою — справжнє задоволення!
Карнітас буквально означає «маленькі шматочки мʼяса» і дійсно, в результаті приготування свинина розбирається на волокна. Це стає можливим завдяки довгому процесу тушкування свинини за низької температури — через пару годин мʼясо стає неймовірно ніжним і мʼяким.
Завершіть процес підсмажуванням на високій температурі для отримання хрусткої скоринки, і неймовірно смачне мʼясо готове! Подавайте карнітас гарячим на тортильях.
Інгредієнти 10
Основні
Розігрійте духовку до 150 градусів.
У невеликій мисці змішайте всі спеції. Цибулю очистіть і розріжте навпіл, часник подрібніть. Вичавіть сік з апельсинів і лаймів, і залиште відпрацьовані половинки.
Помістіть свинячу лопатку у велику голландську духовку або придатну для духовки каструлю та натріть свинину сухими спеціями з усіх боків.
Додайте цибулю, часник, сік з апельсинів, лаймів і відпрацьовані половинки апельсина та лайма.
Накрийте горщик і поставте його в духовку. Випікайте 3,5 години, поки м’ясо не стане м’яким і його можна буде подрібнити.
Вийміть м’ясо з каструлі та покладіть його на деко. За допомогою двох виделок наріжте м’ясо на дрібні шматочки. У каструлі має залишитися приблизно 1,5 склянки рідини. Розлийте приблизно 1 склянку цієї рідини по всій подрібненій свинині.
Розігрійте духовку до 230 градусів. Відправте свинину ще приблизно на 30 хвилин, доки не отримаєте золотисто-коричневу скоринку.
Подавайте гарячими на коржиках, буріто, тамале, сендвічах тощо.
Смачного!
